Domates Soslu Köfte
Günaydın herkeseeeee. Sıcaklar bastırmaya başladığından beri mutfağa girmek de zorlaştı. Hele de mutfağınız benimki gibi full güneş alıyorsa:) İnsan pratik ve hafif şeyler yapmak ve yemek istiyor. Bugünkü tarifimde böyle pratik ve herkesin bildiği, sevdiği bir yemek.:) Köfte:) Herşeyden köfte yapmak diye bir şey vardır. Pek severim bende. Hangi malzemeden yapacaksanız o malzemeyi mutfak robotundan geçirip kıyma haline getirin ve içine standart malzemeleri ekleyin. 1 adet kuru soğan, yumurta yine 1 adet, sarımsak, kıvamına göre galeta unu, dilerseniz sıvıyağ, köfte baharı, tuz, karabiber, kimyon. Hepsini güzelce yoğurun ve köfteniz hazır. İster ıspanak köftesi, ister karnabahar köftesi, ister balık, ister tavuk köftesi. Sonuçta hepsi aynı mantık.
Ben köfte yaparken mutlaka içine bol baharatlar koymayı seviyorum. Özellikle kimyon. Çünkü kimyon et hissi veriyor. Onunla birlikte köfte baharı. Eğer evinizde köfte baharı yok ise; acı ve tatlı kırmızı toz biber, karabiber, kişniş, toz kekik, yenibahar, kimyon ekleyebilirsiniz. Köfte baharını oluşturan malzemelerde bunlar zaten.
Tarifime geçmeden önce bir noktaya daha değinmek istiyorum. O da yoğurduktan sonra köftenizi dinlendirmeniz. Çünkü içinde galeta unu şişeceğinden, bekleme süresi sonunda köftenizin kuru olup olmadığını anlayabilirsiniz. Ayrıca bu süre zarfında baharatlarda birbiri ile kaynaşacağından lezzetini bulmuş olur. Köfteniz çok cıvık kalmış ise içine galeta unu ekleyebilir, kuru ise yumurta ekleyerek tekrar kıvamını buldurabilirsiniz.
Malzemeler
250 gram köftelik kıyma (tercihen yağlı)
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı köfte baharı
3-4 yemek kaşığı galeta unu (yoğururken kıvamına göre ekleyin.)
7-8 dal doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı kimyon.
Deniz tuzu, karabiber
Domates Sos için;
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
5 yemek kaşığı rendelenmiş domates
1 çay bardağı sıcak su
2 diş sarımsak
1 tutam pul biber
Deniz tuzu, karabiber
Kızartmak için (Philips airfryer yok ise);
Ayçiçek yağı
Yapılışı
Öncelikle köfte için gerekli tüm malzemeyi yoğurma kabınıza koyup iyice yoğurun.
Dinlendirmek üzere buzdolabına kaldırın.
Yarım saat sonra buzdolabından alıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
10 dakika önceden ısıttığınız Philips airfryer’ın sepetine koyup pişirin.
Philips airfryer yok ise; tencereye kızartma yağınızı koyup, yağı kızdırın. (Çok fazla kızdırmayın çok yağ çeker).
Köftelerinizi kızdırdığınız yağa atıp kızartın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağa çıkartın.
Domates sosunuzu hazırlamak için sos tavanıza yağı koyup hafif ısıtın ve rendelediğiniz domatesleri ilave edin.
1-2 dakika karıştırarak pişirdikten sonra doğranmış sarımsaklarınızı ve baharatları ekleyin.
Sıcak suyunu koyup bir kere kaynaya kadar pişirin.
Tabağa aldığınız köftelerin üzerine hazırladığınız sosu döküp sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
