Ispanak Beğendi Yatağında Tavuk Sote
Günaydııııınnn yine en kocamanından:) Rüzgar gibi geçen bir dünden sonra sıra bugünde:) Nefis bir ana yemek tarifi ile haftaya devam etmek istiyorum. Daha önceki birkaç yayınımda, beğendiyi sadece patlıcanladeğil kabak ile de yapmayı sevdiğimi söylemiştim. Bugün de ıspanaklı olarak hazırladım. Kesinlikle bu da harika bir lezzet. Yemeklerinizde değişik alternatifler seviyorsanız tavsiye ederim. Ben üzerine bol garnitürlü bir tavuk sote yapıp koydum. Siz istediğiniz ile sunabilirsiniz.
Malzemeler
6 – 8 Kişilik
Beğendi için;
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 – 2 fiske muskat rendesi
250 gram ıspanak
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Çekilmiş deniz tuzu
Tavuk sote için;
Yarım kilo tavuk kalça (kuşbaşı doğranmış)
3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
250 gram mantar
1 su bardağı garnitür
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
3 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı toz fesleğen
5-6 dal taze kekik
2 dal biberiye
Çekilmiş ince deniz tuzu, değirmen karabiber
Yapılışı
Öncelikle tavuk soteyi pişirelim ki o pişerken de ıspanak beğendiğimizi hazırlarız.
Yıkayıp suyunu süzdüğünüz tavuk etlerini kuşbaşı doğrayın.
Mantarları soyup ortadan ikiye kesip doğrayın.
Sivri biberleri halka halka doğrayın.
Tencereye zeytinyağını koyup tavuk etlerinizi ilave edin ve bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun.
Üzerine domates ve biber salçasını ekleyin ve iyice karıştırın.
Doğradığınız biber, maydanoz ve hazırladığınız garnitürleri de ilave edip pişirmeye devam edin.
Tüm baharatları tuz ve karabiber ile beraber ekleyin.
Hafif üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Tavuk soteniz hazır.
Yayvan bir tavada yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
Üzerine yıkanmış, doğranmış ıspanakları ilave edin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
Altını kapatın ve kenara alın.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyin.
Unun kokusu gidene kadar kavurun.
Ardından soğuk sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ilave etmeye başlayın.
Bu esnada ocağınızın altı orta ateşte olsun. Sos kıvamını alıncaya kadar sütü eklemeye ve sürekli karıştırmaya devam edin. (Bu karıştırma işlemini bir tel çırpıcı yardımı ile yaparsanız daha rahat edersiniz).
Tuzunu ve muskat rendesini ekleyin.
Kavurduğunuz ıspanakları ve rendelediğiniz kaşar peynirlerini ilave edip iyice karıştırın.
Servis tabağına önce iki üç yemek kaşığı ıspanak beğendiden koyup yayın.
Üzerine tavuk soteden ilave edip servis yapın.
Afiyet olsun…
