Tavuk Kapama
Herkese merhaba. Dünkü Adana yolculuğumdan geç döndüğüm için bugün de güne geç ama yoğun başladım. Hava yağmurlu, soğuk, karanlık ve yeni güne sağlıkla başlamak güzel:)
Bugün sizlere tarifini vereceğim yemeğim çok pratik ve de çok çok lezzetli. Lezzetini sağlayan öncelikle tavukları tatlandırdığım zeytinyağı.Cezz Çeşnili Zeytinyağı. Çok başarılı ve çok lezzetli bir yağ. İçinde kendinden kekiği, biberiyesi ve baharatları var ve kesinlikle aroması hem et ve tavuk yemeklerinize, hem soslarınıza, hem de marinasyonlarınıza çok uygun. Yazımın sonunda yağı nerelerden temin edebileceğiniz ile ilgili bilgileri de vermiş olacağım. Sormak istediğiniz her soruda ve temininin de yardımcı olacağım isteyenlere.
Lafı çok uzatmadan hemen tarifime geçmek istiyorum.
Malzemeler
Pilav için;
2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı Cezz zeytinyağı
Deniz tuzu, değirmen karabiber
Tavuklar için;
5 adet tavuk but
5 su bardağı su (3 su bardağı tavuk suyu yapacağız)
1 adet soyulmuş bütün patates (tavuk suyu için)
1 adet soyulmuş bütün kuru soğan (tavuk suyu için)
1 adet kabukları soyulmuş havuç (tavuk suyu için)
10 dal maydanoz sapı (tavuk suyu için)
4-5 yemek kaşığı Cezz Çeşnili Zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Deniz tuzu, değirmen karabiber, toz fesleğen, pul biber (tavuk için)
Yapılışı
Öncelikle tavukları 5 su bardağı suda yumuşayana kadar haşlayın.
Pirincinizi ılık suda yarım saat kadar bekletin.
Soğanı yemeklik doğrayıp tereyağı ve zeytinyağını koyduğunuz pilav tencerenizde yumuşayana kadar kavurun.
Üzerine salçayı ekleyin.
Yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri de ekleyip 4-5 dakika kadar kavurun.
Tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırın.
Tavuklarınızı ayrı bir kapta çeşnili zeytinyağı ve baharatlarla karıştırın.
Kavurduğunuz pirinci fırın kabınıza koyup her yere yayın.
Üzerine baharatlarla tatlandırdığınız tavuklarınızı dizin. 5-6 adet ufak parça tereyağını tavuklarınızın üzerine koyun.
3 su bardağı tavuk suyunu koyup 160 derece fırında suyunu çekene kadar pişirin. (Zaman zaman suyunu ve pirinçlerinizin pişip pişmediğini kontrol edin. Suyu bitmiş ve henüz pirinçleriniz de pişmedi ise azar azar tavuk suyu eklemeye devam edin. Benim tam yetti.)
Tamamen suyunu çektikten sonra fırından çıkarıp sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
