Beyaz Lahana Sarması

Posted on 23 Şubat 2015 by tumay in Ana Yemekler, Et Yemekleri

Herkese merhabaaaa:) Çalışarak geçirdiğim bir izin haftasından sonra yine buradayım. Home Office çalışmak gerçekten hep derim çok zor. Yani iş yerindeyken en azından sadece o işi yapıyorsun. Konsantrasyonun sadece orada. Ama öbür türlü evdeyken hem proje çizmek, hem yemek yapmak, hem çamaşır yıkamak, hem de çocukla ilgilenmek kesinlikle olmuyor. O yüzden de yorucu ve yoğun tempolu bir hafta ama eğlenceli, bol gezmeli, sohbetli bir hafta sonu geçirdim:)

Bugün sizlere uzun zamandır canımın çektiği ama bir türlü yapmaya fırsat bulamadığım nefis lahana sarması tarifimi paylaşmak istiyorum. Hatta evdeki Meryem ablamızla canımız o kadar çok istedi ki koşa koşa markete gidip hemen orta boy bir beyaz lahana aldım. Dışarıda lapa lapa kar yağıyor ve biz evde sıcacık, koca bir tencere sardık ve afiyetle yedik:) Bu mevsimin en güzel yemeklerinden Beyaz Lahana Sarmasını siz de üşenmeyin, mutlaka yapın:)

Malzemeler

1 adet orta boy beyaz lahana (Alırken yapraklarının ince olmasına dikkat edin)

1 adet büyük kuru soğan

500 gram kıyma

1 çay bardağı pirinç

2 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı toz nane

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Deniz tuzu, değirmen karabiber

Yapılışı

Öncelikle lahanayı yaprak yaprak dikkatlice ayırıp yıkayın.

Genişçe bir tencereye su koyup kaynatın ve yaprakları kaynayan suya koyup yumuşayana kadar haşlayın.

Yumuşayan her yaprağı delikli bir kaşık yardımı ile suyunu süzerek tencereden alıp kenara koyun.

Ayrı bir kabın içine iç harcı için gerekli olan tüm malzemeleri (ince doğranmış soğan, yıkanmış pirinç, kıyma, domates salçası, sıvı yağ ve baharatlar) koyup iyice yoğurun.

Yumuşayan yapraklarınızı ortadan (ortadaki damar yerinden) ikiye ayırıp ister kalem şeklinde, ister muska şeklinde sarmaya başlayan.

Yırtılan yapraklarınızı tencerenin altına döşeyin.

Üzerine sardığınız sarmaları dizin.

Sarmaların en üstüne de arttıysa yırtık yapraklarınızı dizin. (Ya da bunlardan kapuska da yapabilirsiniz).

En üste de bir yemek tabağını ters çevirip iki su bardağı sıcak su koyun.

Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yavaşça pişmeye bırakın.

Ara ara suyunu ve pişip pişmediğini kontrol edin.

Üzerine sarımsaklı yoğurt ya da yanında sadece limonla sıcak servis yapın.