Kremalı Tarçınlı Rulolar
Herkese merhabaaaa:) Kardı buzdu soğuktu sıcaktı derken bir hafta daha bitti ve Ocak ayını da yarıladık. Yine yoğun bir hafta sonuna başlamadan önce herkese süper bir Cuma günü ve güzel bir hafta sonu diliyorum.
Güzel bir tatlıyla girelim tatile:) Bu tarifin hamur kısmını sevgili canım arkadaşım Hilal’den aldım. İç harcına eklemelerde bulunup, üzerine de çooook lezzetli bir krema yaptım. Hatta kremamı çok sevdim. Başka uygulamalarda da kullanacağım:) Üzerine kremayı da bolca sürmek için ruloları biraz büyükçe yaptım ama siz dilerseniz mayalanan hamuru ikiye bölüp daha ince açıp, daha küçük rulolar da elde edebilirsiniz.
Malzemeler
Hamur için;
1 yemek kaşığı aktif kuru maya
1 su bardağı ılık süt
1/3 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
2 yumurta (oda sıcaklığında) – Mayalı hamurların başarılı sonuçlar vermesi için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir.
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı un (Gerekirse eklenebilir. Bana yeterli geldi).
İç Malzemesi;
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı kahverengi şeker
1 yemek kaşığı tarçın
Hamura sürmek için;
1,5 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
Kreması için;
Yarım su bardağı tereyağı
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 paket labne peyniri (200 gram)
Yapılışı
Geniş bir kasede ılık süt, maya ve 1 çay kaşığı toz şekeri karıştırıp 5 dakika mayanın köpüklenmesini bekleyin.
Derince bir yoğurma kabına 2 su bardağı unu ve tuzu koyup üzerine kalan toz şekeri, tereyağını ve yumurtayı ekleyin.
Mayalı karışımınızı koyup yoğurmaya başlayın ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un ekleyin.
10-15 dakika pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Üzerini nemli bir bez ile kapatıp ılık bir ortamda 1 saat kadar, hamur iki katınca çıkıncaya kadar bekletin. (Ortamınız sıcak ise yarım saat bekletmeniz de yeterli. Hamurunuzun bıraktığınızın iki katı olması gerekiyor).
Hamurunuzu beklerken genişçe bir kaseye toz şeker, tarçın ve kahverengi şekeri koyup karıştırın.
Mayalanan hamurunuzu tezgaha alıp, küçük fırın tepsisi boyutunda, dikdörtgen olacak şekilde, erişte hamurundan biraz daha kalınca açın. (Ben rulolarımı büyük yapmak istediğim için bu şekilde yaptım ama dilerseniz hamuru ikiye bölüp daha ince açıp, daha küçük rulolar da yapabilirsiniz. Hamur mayalı olduğu için rulolar sürekli büyüyor çünkü).
Açtığınız hamurun üzerine 1,5 yemek kaşığı tereyağını sürün ve üzerine de hazırladığınız tarçınlı harcı serpin.
Sıkıca rulo yapıp 2 parmak genişliğinde kesin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip tarçınlar kahverengi oluncaya kadar, 190 derecede yaklaşık 15-18 dakika kadar pişirin.
Hamurlar pişerken de krema için çırpma kabına tereyağı, pudra şekeri ve labne peynirini koyup mikser ile 7-8 dakika kadar çırpın. Pürüzsüz bir kremanız olacak.
Fırında sıcak çıkan kurabiyelerinizin üzerine kremanızdan sürün. (Kremanız katı olacak ama sıcak ruloların üzerine sürülünce hafif eriyecek).Dilerseniz kremayı ayrı bir kasede, tarçınlı ruloların yanında da servis yapabilirsiniz.
Ilık servis yapın.
Afiyet olsun…
