Patlıcan Beğendili Volovan
Herkese süper bir hafta diliyorum:) Çok güzel, bol dinlenmeli bir hafta sonu geçirdim ve tüm enerjimle buradayım:) İyi bir pazartesi olsun inşallah hepimiz için. Bugün sizlere çok çok lezzetli bir tarif vermek istiyorum. Orijinal adı “Val au vent” olan, milföyden yapılan, kuş yuvasına benzeyen bir Fransız böreği. En iyisi lafı çok uzatmadan hemen de tarifime geçmek istiyorum.
Bundan sonra her yeni yayınımdan haberdar olmak için soldaki kutucuğa mail adresinizi yazıp kayıt olun. Her yayınımdan haberiniz olsun.
Ayrıca beni sayfalarında takip etmek isteyenlerin kumanda paneline aşağıdaki linki yazmaları yeterli;
www.tumayinmutfagi.com/rss.aspx
Malzemeler
4 adet patlıcan
8 adet Iglo yaprak milföy
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet yumurtanın sarısı (Milföylerin üzerine sürmek için)
1 adet yumurtanın beyazı (Milföyleri yapıştırmak için)
Beşamel Sos için;
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Değirmen deniz tuzu, bir tutam muskat rendesi
Yapılışı
Öncelikle oda ısısına gelmesi için milföylerinizi buzluktan çıkarın.
Patlıcanlarınızı birkaç yerinden çatal ile delip közleyin. (Philips airfryer’ınız var ise, dışını fırça ile yağlayıp, birkaç yerinden çata ile delin ve közleyin. Ben öyle yaptım).
Bu esnada beşamel sos için tereyağını eritip unu ilave edin ve unun kokusu gidene kadar kavurun.
Sütü azar azar ilave ederek sürekli karıştırın.
Sos kıvamını alınca içine tuzunu ve muskat rendesini ekleyip ocağın altını kapatın.
Közlenmiş patlıcanlarınızın dışını soyup içini alın ve beşamel sosunuza ilave edin.
Kaşar rendenizi de koyup tüm malzemeyi iyice karıştırın.
Yumuşayan milföylerinizi dilediğiniz şekildeki bir kurabiye kalıbınız ile kesin.
Yarısını daha ufak bir kalıp ile tekrar kesip içini çıkartın. (Kalıplarınızın mutlaka aynı model olması gerekmiyor).
Altta bütün hamur, üstte de içini kestiğiniz olmak üzere, aralarına yumurta akını sürüp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Çatalla ile alttaki parçaya delikler açın ki çok fazla kabarmasın.
Üzerlerine yumurtanın sarısını sürüp 160 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Pişen milföylerinizin içlerine patlıcan beğendiyi pay edip sıcak ya da ılık servis yapın.
Afiyet olsun…
