Künefe
Herkese merhaba. Bir haftayı daha bitirdik. Şimdiden herkese sevdikleri ile olacağı keyifli bir hafta sonu ve güzel bir Cuma günü diliyorum.
Bugün sizlere, benim gibi fazla şerbetli tatlı yiyemeyenlerin bile sevdiği bir tatlının tarifini vermek istiyorum. Yapılışını yazarken, elimden geldiğince, tüm püf noktalarını ve dikkat edilmesi gereken yerlerini belirtmeye çalıştım. Yaptığım tatlı fotoğraftaki gibi 2 kişilik ufak bir ölçü ancak siz daha fazlası için miktarları aynı oranda arttırabilirsiniz.
Malzemeler
2 Kişilik
70 gram yaş kadayıf
100 gram dil peyniri (yaptığınız büyüklüğe göredeğiştirebilirsiniz)
3 adet küp tereyağı (her biri cevizden az küçük boyutta)
Şerbet için; (Daha fazla yapacaksanız, şerbet miktarını ikikatına çıkarın. Şerbeti daha tatlı istiyorsanız, şeker miktarınıarttırabilirsiniz).
50 gram toz şeker
50 ml su
2 damla limon suyu
Üzeri için;
Kaymak, file Antep fıstığı
Yapılışı
Öncelikle şerbet için su ve toz şekeri bir tencereye koyup kaynatın.
Şeker eriyip ağdalaşmaya başladıktan sonra limonun suyunu ekleyin ve 5 dakika kadar daha kaynatın.
Ilınması için kenara alın.
Ufak bir tavayı, küp tereyağınızın bir tanesi ile iyice, bolca yağlayın. (Bolca yağlamanız çok önemli).
Yaş kadayıflarınızı, elinizle ufak parçalara ayırın. (Bıçak kullanmayın).
Kadayıfların yarısını tavanıza yuvarlak olacak şekilde yayın ve üzerine iyice bastırarak sıkılaşmasını sağlayın. (Bastırırken, kavanoz ya da bir bardak ya da bir kase de kullanabilirsiniz).
Üzerine tel tel ayırdığınız dil peynirlerini, dışarı taşmayacak şekilde yerleştirin.
Diğer tereyağı küpünüzü peynirlerin üzerine sürün ve kalan kadayıflarınızı yayın.
Tekrar sıkıca bastırdıktan sonra son tereyağınızı en üste sürün ve elinizle yuvarlak bir şekil verin.
Pişirmeye başlayın.
Pişirirken arada bir tavanızı ileri geri sallayın.
Alt tabanı iyice piştikten sonra dikkatlice (başka bir tabak yardımı ile de olur) ters çevirip diğer yüzünü pişirin.
Piştikten sonra, tavanızda künefeniz sıcakken, ılıttığınız şerbeti dökün ve ileri geri sallayın.
Servis tabağına alın.
Üzerine kaymak ve Antep fıstığı serpip servis yapın.
NOT; Künefeyi saklayacak, hemen pişirmeyecekseniz, üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında en fazla 1 gün saklayabilirsiniz. Fazla kalırsa kuruyabilir, kurursa pişerken yanabilir. Pişmiş kadayıfta sonradan ısıtılırsa aynı tadı vermez. Sıcak sıcak yenmelidir.
Afiyet olsun…
