Mantarlı Biberiyeli Bulgur Pilavı
Herkese yeni bir günden kocaman bir merhaba. Bu sabah evden 10 dakika geç çıktığım için, iş yerine 40 dakika kadar geciktim:) İstanbul trafiği affetmez sözünü bir kere daha hatırlamış oldum:) O yüzden büyük bir koşturmaca ile başladım güne. Ama neyse ki şimdi biraz daha sakinim ve de sizlere nefis bir pilav tarifi vermek istiyorum.
Bu pilavımın için çok çok faydalı biberiye var. Bildiğiniz gibi biberiye, mide ve bağırsakları uyardığı için sindirim sistemine fayda sağlar. Dolaşım ve solunum sitemini rahatlatır. Yani birçok bitki gibi faydası çok. İster yemeklerinizde kullanın, ister çayını demleyin ama mutlaka hayatınıza biberiyeyi sokun.
Şimdi gelelim tarifimize:)
Malzemeler
6 – 8 Kişilik
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
400 gram mantar
4 – 5 dal taze biberiye
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su
Değirmen deniz tuzu, değirmen karabiber, bir tutam kimyon
Yapılışı
Mantarları soyup yarım ay dilimleyin ve ısıttığınız ufak bir tavada kavurun.
Yemeklik doğradığınız kuru soğanı, yağı ısıttığınız pilav tencerenizde saydamlaşana kadar kavurun.
Üzerine yıkayıp suyunu süzdüğünüz bulguları ilave edip kavurmaya başlayın.
Domates salçasını bir kasede bir miktar sıcak su ile çırpıp tencereye ilave edin ve iyice karıştırın.
Tuz, karabiber ve kimyonu da kattıktan sonra sıcak suyu ilave edip pişmeye bırakın.
Suyunu tamamen çektikten sonra üzerine pişirdiğiniz mantarları ve dallarından ayırdığınız biberiyeyi ekleyip tencerenin ağzına havlu kağıt kapatıp demlemeye bırakın.
10 dakika sonra alttan üste doğru iyice karıştırarak harmanlayıp havalandırın.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
