Dalgalı Pide Çörek
Yeni bir haftadan herkese merhaba. Minik prensesimin tüm gece ateşli olduğu ve uyumadığım bir gecenin sabahından sesleniyorum bu sabah:) Ama yine de şükür her şey yolunda şimdilik. Kreşe başlayan her bızdık gibi bizde boğaz enfeksiyonu geçiriyoruz. Simay 3 yaşına geldi ve ilk defa hastalandığı için beni biraz sarstı tabi bu durum ama dediğim gibi her şey daha güzel olacak inşallah…
Bugün sizlerle uzun zamandır aklımda olan bir tarifi paylaşmak istiyorum. Bu tarifin görseli konusunda canım arkadaşım Hilalimden esinlendim. Hamuru ve iç harcı bana ait.
Hem göze hem de mideye hitap eden güzel bir tarif için kullandığım servis tabaklarım her zamanki gibi Keramika’ya ait:) Bu ve birbirinden güzel daha birçok tarif için bence mutlaka Keramika’ya bir göz atın…
Malzemeler
1 adet büyük, 1 adet küçük boy (24 cm ve 18 cm kalıplar)için;
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
Yarım yemek kaşığı aktif kuru maya
Yarım su bardağı ılık süt (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
Aldığı kadar un
İç harcı için;
300 gram beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı çörek otu
10 – 15 adet kurutulmuş domates (5 dakika sıcak sudabekletilip doğranmış)
Üzeri için;
1 adet yumurtanın sarısı
Yapılışı
Öncelikle bir kaseye ılık sütü, mayayı ve toz şekeri koyup 15 dakika mayanın eriyip köpürmesi için bekleyin.
Mayalı hamur yaparken, ilk ve en önemli nokta kullanacağınız her malzemenin oda sıcaklığında olmasıdır. Oda sıcaklığındaki malzemeler, mayanın daha hızlı aktif olmasını sağlayarak, güzel kabarmasını sağlar.
Yoğurma kabınızın içine 2 su bardağı un ekleyip üzerine erittiğiniz maya karışımını, sıvı yağı, yoğurdu, tuzu ve margarini ekleyip yoğurmaya başlayın.
Bu tip hamur işleri yaparken, kullanacağınız unun kalitesi ve tüm malzemelerinizin taze olması çok önemlidir.
Eline yapışmayacak bir kıvam alıncaya kadar un ekleyerek yoğurun.
Hamurunuzun üzerini kabuk tutmaması için nemli bir bez ile kapatıp, hacmi bıraktığınızın iki katı olacak şekilde yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
İç harcı için bir kabın içine rendelenmiş beyaz peynirleri, doğranmış maydanozları ve kurutulmuş domatesleri ve çörek otunu katıp karıştırın.
Mayalanan hamurunuzdan bir miktar elinize alın ve merdane ile açıp yuvarlaklar kesin. (Bir kase yardımı ile olur).
Ortalarına hazırladığınız iç harcınızdan koyup kayık şeklinde kapatın ve yağlanmış kalıbınıza yan olacak şekilde dizmeye başlayın.
Tüm hamurunuz ve iç harcınız bitene kadar bu işleme devam edin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
