Beşamel Soslu Tavuklu Krep Bohçaları
Herkese merhaba. Her zamanki gibi yine yoğun ve koşturmaca dolu bir gün:) Ama bu sefer diğer günlerden farklı çünkü dün gece hiç uyumadım. Prenses biraz rahatsızdı. Gece boyu bir beni çağırdı bir babasını:) En son uyumak istediğinde sabah saat 05:00 sularıydı ama ben zaten 05:30 da kalktığım için, yatmayayım en iyisi dedim:)
Şu anda kadar bir sorun yok. Dışardaki toplantılar, projeler, telefonlar, mutfak devam:) Ama sanırım eve gidince olduğum yerde yatacağım:)
Neyse lafı çok fazla uzatmadan bugünkü tarifime geçmek istiyorum. Aslında birbiri ile uyumlu lezzetlerin bir araya gelmesi ile hazırladığım bir yemek. Lezzeti garanti, yapımı kolay:) Bence bu akşam yemeği için bir öneri olsun size. Haydi o zaman mutfağa:)
Malzemeler
4 Kişilik
400 gram kuşbaşı tavuk kalça
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı domates rendesi
Yarım su bardağı Iglo doğranmış renkli biberler (yeşil,kırmızı, sarı)
15 dal maydanoz
Değirmen deniz tuzu, değirmen karabiber
Bir tutam kekik
Bir tutam toz fesleğen
Krep için;
¼ su bardağı su
Yarım su bardağı süt
1 adet yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik un
Değirmen deniz tuzu
Beşamel Sos İçin;
1 yemek kaşığı tereyağı (20 gram)
1 yemek kaşığı un (20 gram)
1 su bardağı süt
Bir tutam muskat rendesi
Değirmen deniz tuzu, değirmen ak biber
Üzeri için;
Rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
Zeytinyağını ısıttığınız tencerede kuşbaşı doğranmış tavuk etlerinizi kavurmaya başlayın.
Üzerine domates rendesi ve renkli biberleri de ekleyip kavurmaya devam edin.
Baharatları da ilave edip tavuk etleri yumuşayıncaya kadar pişirin.
Yemeğin altını kapatmaya yakın doğranmış maydanozları ilave edip karıştırın.
Beşamel sosunuz için, ufak bir sos tenceresinde tereyağını eritip unu ekleyin ve unun kokusu gidene kadar birkaç dakika kavurun. (Renginin sararmamasına dikkat edin).
Sütünüzü yavaş yavaş ilave edip kıvam buluncaya kadar hızla çırpın.
Sütünüz bittiğinde zaten sosunuz hazır olmuş olacak.
Baharatlarını ilave edip altını kapatın.
Pişirdiğiniz tavuk yemeğini beşamel sosunuza katıp karıştırın.
Krep için gerekli malzemeleri bir kabın içinde pürüzsüz olacak şekilde karıştırın.
Krep tavanıza biraz yağ damlatıp tavanın her tarafına yayılmasını sağlayın. (Yağınızı fazla döktüyseniz bir havlu kağıt ile fazlasını alın).
Krep harcınızdan bir kepçe alıp, tavanın ortasına dökün ve tavayı yuvarlak hareketlerle döndürerek her tarafına yayın.
Tavaya bakan tarafı tamamen pişmeden diğer tarafını çevirmeyin. (Zaten pişen taraf tavadan kopar).
Diğer tarafını çevirip pişirin.
Bu işleme tüm krep harcınız bitene kadar devam edin.
Her bir krepinizin ortasına beşamelli tavuk harcınızdan koyup, krepinizi bohça gibi katlayıp kapatın ve kat yere alta bakacak şekilde yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
170 derecelik fırında kaşar peynirleri eriyinceye kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.
