Limon Merengli Tart
Herkese kocaman bir merhaba:) Bir hafta daha bitti. Cuma günü geldi bile. Şimdiden herkese güzel bir Cuma ve süper bir hafta sonu diliyorum:) Yarın bende, okuldaki bitirme tezimin ilk taslağını teslim edeceğim. Bitirme tezi de nedir derseniz, e malum bildiğiniz okullu olduk, öğrenciyiz ve de bitirme ödevimiz var:) Yarın ilk taslak sunumumu vereceğim. Finale doğru az kaldı:)
Neyse bence ben lafı yine çok fazla uzatmayayım. Uzun zamandır beklenen bu nefis tartımız tarifine geçeyim artık:) Gerçekten nefis ötesi bir tart. Yaparken dikkat edilmesi gereken nokta, her şeyi sırası ile düzgün yapmak sadece.
Malzemeler
8 – 10 Kişilik
Hamuru için;
125 gram tereyağı (soğuk olacak)
125 gram pudra şekeri
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı süt
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
Limon Kreması için;
3 adet limonun suyu
150 gram toz şeker
2 adet yumurta
200 ml krema
1 yemek kaşığı toz jelatin
6 yemek kaşığı su
Mereng için;
3 adet yumurtanın akı
100 gram pudra şekeri
Yapılışı
Tart hamuru için;
Hamur için gerekli malzemeleri bir kaba alıp ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. (Gerekirse 1 yemek kaşığı süt ve biraz un daha ekleyebilirsiniz).
Hamuru streç filme sarıp yarım saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
Dinlenen hamurunuzu hafif unlanmış tezgahta açıp, yağladığınız tart kalıbınıza yayın.
Kenarlarını bıçağın tersiyle düzeltip fazlalıklarını atın.
Çatal ile birkaç yerinden delip üzerine alüminyum folyo yayın ve üzerine bakliyatları yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
Alüminyum folyoyu kaldırıp, kabaran yerler var ise ve delik noktaları elinizle düzeltin ve 5 dakika daha pişirin.
Ilınması için tel ızgaraya koyun.
Limon kreması için;
Toz şeker ile limon suyunu bir sos kabının içine alıp şeker eriyinceye kadar pişirin.
Ayrı bir kapta yumurtaları köpürtmeden çırpın.
Şekerli limon suyundan azar azar alıp yumurtalara katıp karıştırın ve ılıtın.
Yumurtaları limonlu karışıma ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Ayrı bir kasede, 6 yemek kaşığı suda toz jelatini eritip benmari usulü kaynayan su dolu bir kabın üzerine oturtun ve toz jelatini tamamen eritin.
Krema ile birlikte yumurtalı karışımınıza ilave edin ve birkaç dakika mikserle iyice çırpın.
Hazırladığınız limon kremasını, hafif ılınınca tartınızın üzerine dökün ve yarım saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
Mereng için;
Yumurta aklarını pudra şekeri ile sert tepecikler oluşuncaya kadar çırpın. (Tamamen yoğunlaşıp, beyazlaşıp, ters çevirdiğinizde kaptan akmayacak kadar sert).
Buzdolabındaki tartınızı çıkartın.
Merenginizi krema sıkma torbasına koyup tartınızın üzerini kaplayın.
Pürmüz ile yakıp dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…
