Rokfor Soslu Sebzeli Tavuk Sarma

Posted on 28 Şubat 2015 by tumay in Ana Yemekler, Değerli Sular ve Soslar, Ev Yapımı, Tavuk Yemekleri

Herkese yeni bir haftadan kocaman bir merhaba:) Oldukça yoğun ve yorucu bir haftadan sonra tekrar işimin ve bilgisayarımın başındayım. Ancak yorgunluğumu henüz atabilmiş değilim. Hafta içi bir günü izin alıp biraz dinleneceğim sanırım.

Bu yeni haftaya size muhteşem bir tarif vererek başlamak istedim. Bu tarifimi “Tümay’ın Mutfağı” programımda da yaptım. Hatta fotoğrafta oradan. O yüzden çok istediğim gibi bir foto olmadı belki ama tadı kesinlikle inanılmaz! Muhteşem lezzetli. Bence mutlaka ama mutlaka denemelisiniz:) O zaman lafı uzatmadan hemen tarifimize geçelim:)

 

Malzemeler

4 Kişilik

4 adet şinitsellik dövülmüş göğüs tavuk

250 gram doğranmış renkli biberler

1 adet orta boy kuru soğan

3 yemek kaşığı sıvı yağ

5 – 6 dilim dana jambon

Tuz, karabiber

Sos için;

200 ml krema

1 yemek kaşığı rokfor peyniri

1 tatlı kaşığı dolu dolu hardal

Taze çekilmiş karabiber

 

Yapılışı

Öncelikle tavaya sıvıyağınızı koyup ısıtın ve yemeklik doğradığınız soğanı saydamlaşana kadar kavurun.

Üzerine renkli biberleri ekleyip tam öldürmeden 1 – 2 dakika daha pişirin.

Ocağın altını kapatıp iç harcınızı ayrı bir kaba alın. (Tavada kaldığı sürece, pişmeye devam edecektir. Zaten tavuğunuzun içinde de pişeceği için ayrı bir kaba alın ki, biberleriniz çok ölmesin).

Tavuklarınızı tezgaha alıp üzerlerine dana jambon koyun.

Kenara aldığınız biberleri boylu boyunca koyup rulo yapın ve mutfak ipi ile düzgünce bağlayın. (Mutfak ipiniz yok ise, birkaç yerinden kürdan ile tutturun).

Tavuklarınızın her yerine tuz ve karabiber serpin.

Biberleri kavurduğunuz tavayı tekrar yakıp bağladığınız tavuklarınızın her yüzeyini 10 saniye kadar mühürleyin (hafif pişirin) ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

170 derecelik fırında pişmek üzere fırına kaldırın.

Bu arada sos tenceresine krema, rokfor peyniri, hardal ve karabiberi koyup karıştırarak pürüzsüz hale getirin ve bir taşım kaynatıp altını kapatın.

Sıcak soslar bekledikçe yoğunlaşır. Bunun için de tavuklarınız pişene kadar zaten sosunuz da yeterli miktarda koyulaşacak. (Rokfor biraz tuzlu bir peynir olduğu için ekstra tekrar tuz eklemenize gerek yok).

Pişen tavuklarınızı tezgaha alıp iplerini kesin ya da kürdanlarını çıkarın.

Servis tabağına alıp, isterseniz dilimleyerek, isterseniz bütün olarak koyun.

Üzerine sosu döküp sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.