Vişneli Kümbet Pasta

Posted on 1 Mart 2015 by tumay in Pastalar, Tatlılar

Herkese süper bir Cuma diliyorum. Hafta sonuna çok pratik ve mis gibi çikolata kokulu bir pasta ile girelim dedim bu sabah:) Hem gözümüz hem gönlümüz hem de midemiz bayram etsin:) Evinizde kalmış kekler ve kurabiyeleri de değerlendirmek adına çok iyi bir tarif. Üstelik de dediğim gibi çok pratik. Çünkü pişmiyor:) Bu kadar anlattıktan sonra bence artık tarife geçelim:)

Malzemeler

6 – 8 Kişilik

2 adet kakaolu hazırpastaban (2 katlı olanlardan)

140 gram bitterçikolata

200 ml krema

1 – 2 kase vişne (dondurulmuşkullanabilirsiniz – suyu iyice süzülmüş olsun)

1 kase irice çekilmiş fındık

Üzeri için;

180 gram bitterçikolata

180 gram krema

1 tatlı kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı Fileantep fıstığı

Yapılışı

Öncelikle kek için kullanacağınız bitter çikolatayı benmari olarak eritin. (Kaynayan su dolu bir kabın üzerine, suya değmeyecek ve kenarlarından buhar çıkmayacak şekilde başka bir kap oturtun ve çikolatayı içine koyup eritin).

Genişçe bir kabın içine pastabanlarınızı eliniz ile parçalayarak ufalayın.

İçine erittiğiniz çikolatayı ve kremayı ilave edin. Kremanın tamamını hemen dökmeyin. Yavaş yavaş yoğurarak ekleyin. Hamur kıvamını alıncaya kadar krema koymanız yeterli.

Yuvarlak şekilli bir kalıbınızın iç kısmını tamamen streç film ile kenarlardan taşacak şekilde kaplayın.

Hazırladığınız hamurun yarısını bu kalıbın altına yerleştirin.

Üzerine çekilmiş fındık ve vişne yerleştirin.

Kalan kek hamurunuzu da üzerine koyup düzeltin.

Kalıbınızdan sarkan streç filmi de hamurunuzun üzerine kapatıp 20 dakika kadar buzdolabına kaldırın.

Bu esnada üzerine ganaj yapmak için yine benmari usulü bitter çikolata ve kremayı karıştırarak eritin. Ganajına parlaklık katması için bıçağın ucu ile az miktarda tereyağını da ekleyip karıştırın. Ilınması için kenara alın.

Servis tabağınıza ikiye böldüğünüz yağlı kağıdı koyun. (Bu işlemi tabağınız çikolata içinde kalmasın ve kenarları temiz olsun diye yapıyoruz).

Pastanızı, üstteki streçini açıp tabağınıza ters çevirerek kalıptan çıkarın. Streçini çıkartın.

Hazırladığınız ganajı tepesinden olacak şekilde dökün. Her yere yayılsın.

5 dakika kadar bekledikten sonra tabağınızdaki yağlı kağıtları çekin. Pastanızın kenarlarını vişne ve file antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.