Soslu Sebzeli Enginar

Posted on 2 Mart 2015 by tumay in Atıştırmalıklar, Meze ve Salatalar, Pratik Lezzetler

Herkese merhaba:) Bugün özellikle de iftar sofranız için çok pratik ve de çok çok lezzetli bir tarifim var. Sosuyla sebzesi ile harika bir enginar. Bizim evde mevsiminde sıklıkla, üstelik de farklı şekillerde çok sık tüketilir. Enginarlı diğer tariflerim için buraya tıklayabilir, oradaki linklerden ulaşabilirsiniz:)

Malzemeler

4 adet soyulmuş temizlenmiş enginar

1 kase kadar renkli julyen doğranmış biber (yeşil biber,ufak kırmızı biber, sarı dolmalık biberin 3 te ikisini julyendoğrayabilirsiniz)

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

1 su bardağı soğuk süt

2 – 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz, bir tutam muskat rendesi

Yapılışı

Enginarlarınızı yarım limon suyu, bir kesme şeker ve üzerlerine geçecek kadar su ilave ederek yumuşayana kadar pişirin.

Doğranmış biberlerinizi az zeytinyağında fazla öldürmeden hafif soteleyin.

Ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritip un ile, unun kokusu gidinceye kadar kavurun. Ancak rengi değişmesin.

Üzerine sütü azar azar karıştırarak ilave edin. Koyu kıvamlı bir sosunuz olacak çünkü bu sosu graten yani kaplama amaçlı kullanacağız. Bu yüzden de tam bir sos kıvamında olması gerekmiyor.

Tuzunu, muskat rendesini ve sotelediğiniz renkli biberleri ekleyip karıştırın.

Haşladığınız enginarları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve hazırladığınız soslu karışımı hepsinin içine pay edin.