Kuzu Etli Bulgurlu Renkli Biber Dolması
Herkese yepyeni bir haftadan kocaman bir merhaba:) Bir çırpıda geçecek süper bir haftaya daha başladık yine:) Herkese şimdiden iyi ve sağlıklı bir hafta diliyorum. Bugün sizlere nefis bir tarifim var. Aslında klasik bir biber dolmasına biraz daha besin değeri yüksek ve lezzet arttırıcı dokunuşlar yaptım:)
Malzemeler
6 Kişilik
500 gram kuşbaşı kuzu sotelik et
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet kuru soğan
1,5 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
2 adet kırmızı dolmalık biber (tombik yuvarlak olanlardan)
2 adet sarı dolmalık biber (tombik yuvarlak olanlardan)
2 adet yeşil dolmalık biber
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
8 – 10 dal maydanoz
5 – 6 dal taze nane
1 yemek kaşığı domates salçası
Sıcak su
Tuz, karabiber
Yapılışı
Öncelikle bir tencerenin altını yakıp etlerinizi saldığı suyu çekene kadar pişirmeye bırakın.
Üzerine yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip kavurun.
Baharatlarını ekleyip pişirin. (Mutlaka tam pişmesine gerek yok. Çünkü dolmaların içinde de pişecek zaten).
Ayrı bir kaseye bulguru, fıstıkları, kuş üzümlerini, zeytinyağını ve pişirdiğiniz etleri koyup karıştırın.
Üzerine doğranmış maydanoz ve taze naneleri baharatlar ile birlikte ekleyin.
Biberlerin baş kısmını düzgünce kesip içini boşaltın.
Hazırladığınız iç harcı dolmaların ağız kısmında 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Pişme esnasında bulgurlar şişeceğinden dolmanızdan taşabilir. O yüzden boşluk bırakın mutlaka).
Doldurduğunuz biberleri tencereye dizip üstlerine kestiğiniz kapakları kapatın.
Ayrı bir bardağın içinde salça ile sıcak su karıştırın.
Biberlerinizin yarısına gelecek şekilde su ilavesi ile tencereye ekleyin ve orta ateşte pişmeye bırakın.
Yanında nefis bir kase yoğurt ile sıcak servis edin.
Afiyet olsun…
