Zerdeçal Soslu Baklava Yufkasında Kızarmış Hellim
Herkese kocaman bir merhaba:) Sabahları trafik ne kadar rahatladı değil mi? Akşamları çok değişmedi sayılır ama sabahları çok rahatladı. Bu da en azından benim bir yarım saat daha fazla uyumama sebep oluyor ki müthiş bir rakam benim için:) Sahurdan sonra uyumak biraz zor oluyor. Geç uyuyunca da geç kalkılıyor sabah. Doğal olarak da sabah trafiği daha geç başlıyor. Keşke Ramazan’dan sonra da böyle devam etse:) Ama maalesef bitiyor Ramazan ayı. Eski trafikli sabahlara az kaldı:) Neyse ne İstanbul trafiği biter ne de benim yazacaklarım. Bence artık tarifimize geçelim:)
Bugün yine akşam sofralarınız, misafirleriniz ya da çay saatleriniz için nefis bir tarifim var:) Her zamanki gibi yine hem çok pratik, hem de ultra lezzetli:)
Malzemeler
12 adet için
200 gram az tuzlu hellim peyniri
6 adet baklava yufkası
Ayçiçek yağı
Sos için;
100 ml krema
Yarım tatlı kaşığı toz zerdeçal
1 tatlı kaşığı hardal
1 kase rendelenmiş parmesan peyniri
7 – 8 dal frenk soğanı
Tuz, değirmen karabiber
Yapılışı
Sos tenceresine kremayı koyup ısıtın.
Üzerine zerdeçal, hardal ve az miktarda tuz (parmesan peyniri tuzlu bir peynir olduğu için az tuz kullanın), ekleyip karıştırın.
Parmesan peynirini de ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatıp sosunuzu ılınmaya bırakın.
Dilimlediğiniz hellim peynirlerini az yağlı tavada arkalı önlü kızartın. (Peynirleriniz tuzlu ise birkaç saat mutlaka suda bekletin).
İki tane baklava yufkasını üst üste koyup önce boylamasına sonra da enlemesine kesin.
Her bir çeyreğin ucuna kızarttığınız hellim peynirini koyun ve yufkanın kenarlarını kapatıp sarın.
Tüm yufkanız ve peynirleriniz bitene kadar bu işleme devam edin.
Peynirleri kızarttığınız tavaya biraz daha yağ koyarak kızdırın ve sardığınız tüm yufkalı hellim peynirlerinizi arkalı önlü kızartıp servis tabağına alın.
Üzerine sosunuzu dökün ve doğranmış frenk soğanı serpip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
