Pesto Domates Soslu Fusili Makarna
Herkese kocaman bir merhaba:) Bir haftayı daha bitirmek üzereyiz ve de bayram tatili, gittikçe yaklaşıyoooor:) Düşündükçe insana ekstra bir enerji geliyor sanki:) Ben de bugün enerjinize enerji katacak bir tarif paylaşmak istedim. Makarnayı kim sevmez:) Hele de içinde en çok sevdiğiniz soslar var iken. Tam bir karbonhidrat deposu, enerji veren bir besin:)
Malzemeler
4 Kişilik
250 gram fusili makarna
Pesto sos için;
1 demet fesleğen (250 gram)
1,5 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 diş sarımsak
Sızma zeytinyağı
Tuz
Domates sos için;
3 adet domates
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı domates rendesi
2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
1 dal taze kekik
1 dal taze fesleğen
Tuz, karabiber
Sos için;
2 yemek kaşığı krema
Üzeri için;
2-3 dal taze fesleğen
Yaprak doğranmış parmesan peyniri
Yapılışı
Makarnanız için genişçe bir tencereye bolca su koyup kaynamaya bırakın.
Pesto sos için gerekli malzemeleri bir kaba koyup blendırla ezin.
Zeytinyağını kıvam bulana kadar ekleyin.
En son tadına bakarak, dilerseniz sarımsak miktarını arttırın ve tuzunu koyup sosunuzu kenara alın.
Domates sos için, öncelikle domateslerinize artı şeklinde bir çizik atıp kaynayan su dolu bir tencereye koyun. 10 – 15 saniye sonra soğuk suyun içine koyup komple kabuklarını çıkarın. (Bu işlemi yapmak istemezseniz direk kabuklarını bir bıçak yardımı ile de soyabilirsiniz. Domateslerinizi soyarken sevmediğiniz bir bıçak kullanın çünkü domatesin asidi bıçağınızı keskinliğine zarar verir).
Bir sos tenceresinde yağınızı ısıtın.
Bu esnada soğan ve sarımsağı ufak doğrayın ve tencereye ilave edip saydamlaşana kadar kavurun.
Küp küp doğradığınız domatesleri, domates rendesini ve kekiğin yapraklarını ekleyin.
Bir miktar suyunu çekene kadar kavurun.
Tamamen pürüzsüz olacak şekilde rondodan geçirip tuzunu, karabiberini ekleyin.
Bu arada tencerede kaynayan makarna suyunuza bolca tuz atın ve makarnanızı ekleyin. Bir kaşık yardımı ile yapışmaması için arada karıştırın. (Makarnanızı sosun içinde de pişirmeyecekseniz yaklaşık 6 dakika, dişe gelecek bir kıvamda olacak şekilde pişirmeniz yeterli).
Büyükçe bir tavayı ocağa koyun ve içine hazırladığınız pesto sosu, domates sosunu ve kremayı ilave edip tüm malzemeyi karıştırın ve sosunuzu çok kaynatmadan, kenarlardan hafif hareket edecek kadar bir sıcaklıkta ısıtın.
Sularını süzdüğünüz makarnalarınızı sosunuzun içine katıp iyice karıştırın.
Makarna tabağınıza alıp üzerini parmesan ve fesleğen yaprakları ile süsleyip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
