Kızarmış Mantı

Posted on 2 Mart 2015 by tumay in Ana Yemekler, Hamur İşleri, Makarnalar

Herkese kocaman bir merhaba:) Bugün seveni çok, sevmeyeni az belki de yok bir tarifim var:) Mantı:) Üstelik de kızarmış mantı. Geçen gün tv izlerken yapıyorlardı. O kadar aklıma düştü ve canım istedi ki! O anda fark ettim ki uzun zamandır mantı yemiyorum. Hemen kolları sıvadım. Simsim ile birlikte güzel bir hamur yoğurduk başladık minicik minicik kapatmaya:) Akşamüstü babamızın eve gelmesine yakın da pişirdik. Mis gibi sos ile de buluşunca kaşık kaşık yedik yalan yok:) Her lokmamda da “mantıyı sevmeyen var mıdır yahu” dedim durdum:)

O yüzden de lafı uzatmıyorum ve de hemen tarife geçiyorum:)

 

Malzemeler

3 – 4 Kişilik

Hamur için;

3 su bardağı un (3 – 4 yemek kaşığı daha ekleyebilirsinizkıvamına göre)

1 tutam tuz

1 adet yumurta

1 su bardağı su

İçi için;

300 gram orta yağlı kıyma

1 adet kuru soğan

Tuz, karabiber

Üzeri için;

Bolca sarımsaklı yoğurt

Domates sos için;

Bolca domates rendesi

Tuz, karabiber

Kızartma için;

1 dolu yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı

 

Yapılışı

Öncelikle hamur için, unu yoğurma kabınıza koyup tuz ile karıştırın.

Ortasını açıp yumurtayı kırın ve suyu ekleyip kenarlardan içe doğru yavaş yavaş bir çatal ile karıştırmaya başlayın.

Daha sonra da iyice yoğurmaya başlayın. Un ilave ederek ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar eliniz ile ya da mikserinizin yoğurma ucu ile yoğurun.

Hamurunuzu dinlenmesi için kenara alın.

Bu esnada bir soğanı rendeleyerek kıymanıza katın. Tuzunu, karabiberini de ekleyip yoğurun.

Dinlenen hamurunuzdan parçalar koparıp olabildiğince ince açın ve eşit kareler olacak şekilde dilimleyin. (Ben bu noktada oklava yardımı ile düz çizgiler atarak kesiyorum. Hem düzgün oluyor, hem de tüm kareler eşit oluyor).

Yapılış aşamalarını instagram hesabımda paylaştığım videodan da izleyebilirsiniz.

Her bir karenin ortasına hazırladığınız kıymadan koyup, hamurun karşılıklı kenarlarını yapıştırıp bohça şekli verin.

Genişçe bir tencereye yağlarınızı koyup eritin.

Hazırladığınız mantıları tencereye dizip alt yüzeyleri iyice kızarana kadar pişirin. Alt yüzeyleri pişince karıştırarak diğer yüzeylerini çevirin ve her tarafının kızarmasını sağlayın.

Kızaran mantılarınızı servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdunuzu dökün.

Ayrı bir tavada az yağ ile pişirdiğiniz domates rendesini de üzerine ekleyip dilerseniz toz nane serperek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…