Mandalinalı Mısır Unlu Kek
Herkese kocaman bir merhaba:)
Dilerseniz önce kekimden bahsedeyim. Daha önce yaptığım keklerde mısır unu hiç kullanmamıştım. Annem mutlaka bir gün denememi, küçükken bize çok yaptığını ve sevdiğimizi söyleyip duruyordu. Ben de sonunda denedim ve sanırım bundan sonra bütün keklerimi bu şekilde yapacağım:) Bence şu ana kadar yaptığım kekler arasında en güzeliydi diyebilirim. Hele de içine mis gibi en sevdiğim meyve mandalina ve biraz da fındık ekleyince değmeyin lezzetine bir durum oldu:)
Mis gibi kekimizin tarifine başlayalım:)
Malzemeler
8 – 10 Kişilik
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağına yakın mandalina suyu (3 büyük mandalinadançıkıyor)
2 adet mandalinanın rendelenmiş kabuğu
1 su bardağı iri çekilmiş fındık
Yapılışı
Öncelikle oda sıcaklığındaki yumurtalar ile toz şekeri, şeker tamamen eriyinceye kadar, yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
Üzerine sıvıyağ, yoğurt ve mandalina suyunu ekleyip karıştırın.
Dövülmüş fındıkları ve mandalina kabuğu rendelerini ekleyin.
Un ve mısır unu eleyin. Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
Bir spatula ile karışımınıza ilave edip, alttan yukarıya olacak şekilde ya da mikserinizin düşük devri ile karıştırın.
Yağlayıp unladığınız kek kalıbınıza döküp 170 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
İlk yarım saat fırının kapağını hiç açmayın. Yarım saatin sonunda bir kürdan yardımı ile kekinizin pişip pişmediğini kontrol edin. (Aslında kontrol ettiğimiz nişastanın pişip pişmediğidir). Kürdanınız temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir, temiz değilse kontrollü olarak pişirmeye devam edin.
Tamamen soğuduktan sonra kalıbınızdan çıkartıp tel ızgaranın üzerine koyup altının da soğumasını sağlayın.
Mis gibi bir kahve ile dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…
