Ispanaklı Açma Çörek

Posted on 28 Mayıs 2015 by tumay in Hamur İşleri, Poğaça ve Çörekler

Herkese kocaman bir merhaba:) Aslında dün vermeyi planladığım ancak iş yoğunluğumdan yazamadığım bu nefis açma çöreği bugün sizlerle paylaşıyorum. Her zaman derim, seviyorum mayalı hamurları:) Özellikle de bırakıyorsun, gelince 2 katına çıkmış oluyor ya:) En sevdiğim:)

Kahvaltı sofralarına da yapabileceğiniz, nefis lezzetli bir tarif. Ben ıspanaklı peynirli yaptım. Siz dilediğiniz bir iç harç ile yapabilirsiniz. O zaman ne zamanı:) Tarif zamanı:)

Malzemeler;

Hamur için;

1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)

1 su bardağı ılık süt (sıcağa yakın ılıklıkta)

1 paket instant maya

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tutam tuz

Alabildiği kadar un

İç Harcı için;

750 gram ıspanak (yıkanmış ayıklanmış)

300 gram ufalanmış beyaz peynir

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber

Üzeri için;

2 adet yumurtanın sarısı

Çörek otu

Yapılışı;

Öncelikle hamuru yapmak için, yoğurma kabına ılık süt, tuz, yoğurt, toz şeker ve mayayı ekleyerek karıştırın.

Azar azar unu ilave ederek yoğurmaya başlayın.

Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurarak un ilave edin.

Hazırladığınız hamurun üzerini streç ile kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.

Bu esnada iç harcı için ufak doğradığınız kuru soğanı, genişçe bir tavada ısıttığınız yağda sotelemeye başlayın.

İrice kestiğiniz ıspanakları da ekleyip, ıspanaklar çok ölmeyecek şekilde pişirin.

Tuzunu, karabiberini ekleyip kenara alın ve ufalanmış beyaz peynirler ile karıştırın. İç harcınız hazır.

Bu esnada mayalanan hamurunuzu tezgaha alıp havasını çıkarmak için bir miktar daha hafif unlayarak yoğurun.

Dilerseniz 7 – 8 eşit bezeye ayırın, dilerseniz daha büyük parçalar ile çalışın. Her ikisi de olabilir. Size nasıl kolay gelirse. Ben ufak parçalar ile çalışmayı tercih ediyorum.

Her bir bezeyi hafif dikdörtgen olacak şekilde açıp üzerini hafif yağlayın ve uzun kenarına iç harcınızdan yerleştirin. Eğer hamurunuz büyük olursa uzun kenarı boyunca ikiye kesip de her iki parçaya da iç harç koyarak sarabilirsiniz.

Harcınızı koyduğunuz hamurunuzu rulo yapıp kendi etrafında kıvırın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinizin ortasına yerleştirin.

Bu işlemi tüm hamurlarınıza uygulayıp, tepsideki hamurunuzun etrafına dolayın.

Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında altı üstü iyice kızarana kadar pişirin.