Bol Çikolatalı Şerit Pasta

Posted on 12 Haziran 2015 by tumay in Pastalar, Tatlılar

Herkese kocaman bir merhaba:) Yoğun bir hafta daha bitti ve sonunda hafta sonu geldiiii:) Bu hafta sonu annemler bende olacak. O yüzden de her zamankinde daha keyifli ve de güzel bir hafta sonu olacak bizim için inşallah:) Madem böyle tatlı bir hafta sonuna başlıyoruz o zaman bu haftayı da tatlı bitirelim:)

Pastasız tatil olmaz diyelim:)

Aslında yapılışı uzun gibi dursa da, yapılabilecek en pratik pasta tariflerinden biridir. Adını, pastayı yaparken kullandığımız kekin şeritler halinde kullanılmasından alır. Bu yüzden de hem yapımı pratik, hem de dilimlendiğinde sunumu keyiflidir. Özellikle de böyle güzel süslerseniz değmeyin keyfinize:) O zaman hemen tarife geçelim:)

Kek için;

5 adet yumurta (oda sıcaklığında)

5 yemek kaşığı toz şeker

5 yemek kaşığı un

1 paket kabartma tozu

Ara Kreması için;

320 ml krema

320 gram bitter çikolata

Dış Kreması için;

500 gram krem peynir

240 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

2 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 çay kaşığı pembe gıda boyası veya 2 damla pembe sıvı  gıda boyası

Etrafı için;

150 gram Hindistan cevizi

4 damla pembe gıda boyası

Üzeri için;

Toz Antep fıstığı

Yapılışı;

Öncelikle pastanın kremalarını hazırlayarak başlamamız gerekiyor.

Genişçe bir sos tenceresine kremayı koyup kaynatmadan ısıtın.

Ocağın altını kapatıp çikolataları ekleyip karıştırarak eritin. Ara ara karıştırarak soğumasını ve sürülebilir bir kıvam almasını sağlayın. Buzdolabına kaldırın ve ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin. Bu süre yaklaşık bir kaç saat kadardır.

Dış kreması için, krem peynir ile tereyağını iyice krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

Üzerine pudra şekeri, vanilya ve gıda boyasını ilave edin. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.

İyice soğuması için yaklaşık 1,5 saat buzdolabına kaldırın.

Kremalar dolapta soğurken ayrı bir kapta Hindistan cevizi ile gıda boyasını iyice karıştırın.

Artık kekimizi yapmaya başlayabiliriz.

Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile toz şekeri, şeker tamamen eriyinceye kadar iyice çırpın. Krema kıvamına gelsin.

İçine un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin ve aşağıdan yukarıya karıştırarak fold edin. (Bir spatula ile alttan yukarıya doğru karıştırın).

Yağlı kağıt serdiğiniz büyük fırın tepsinize hazırladığınız karışımı döküp her yere eşit olarak yayın.

160 derecelik fırında yaklaşık 10 – 12 dakika kadar pişirin. (Bu noktada gözünüz hep fırında olsun. İlk 10 dakika sonrasında mutlaka bir kürdan ile kontrol edin çünkü fazla pişerse, kekiniz ince olduğu için rulo yaparken kırılır. Az pişerse de çiğ kalmış olur).

Fırından çıkan kekinizi rulo yaparak soğumasını bekleyin. Böylece pastayı şekillendirirken, hem kekiniz soğumuş olur ve kremanızı sürerken üzerinde erimez, hem de kolay rulo yapabilirsiniz.

Soğuyan kekinizi açın ve kenarlarını düz olacak şekilde kesin. (Kestiğiniz parçaları atmayın. Ufak parçalara ayırıp pastanızdan artan kremalar ve biraz da kavrulmuş ceviz, fındık ya da bademle karıştırıp top top yapın. Minik pastacıklar elde edinJ Bu da ek bir tarif olsunJ )

Pandispanyanızı, kısa kenarına paralel olacak şekilde 3 eşit parçaya kesin.

Her bir parçanın üzerine çikolata kremasını sürün.

İlk parçayı kendi ekseni etrafında rulo yapıp pasta tabağınızın ortasına koyun.

Diğer şeritleri de etrafını saracak şekilde dolayın. 10 dakika buzdolabında bekletin.

Pembe kremanızla, pastanızın her yerini kaplayın. Kremanın bir kısmını üst süslemesi için ayırın.

Kenarlarına komple pembe Hindistan cevizi serpin.

Ayırdığınız kremayı yıldız uçlu bir krema sıkma torbasına koyup, pastanızın üzerine gül şekilleri verin.

Toz Antep fıstığı serperek, tercihen 1 gün bekleyerek servis edin.

Afiyet olsun…