Bayatlamayan Yumuşak Poğaça

Posted on 2 Mayıs 2017 by tumay in Hamur İşleri, Poğaça ve Çörekler

Herkese haftanın ikinci gününden kocaman bir merhaba:) Haftaya hayatınızda yiyebileceğiniz en pufidik ve yumuşak bir poğaça ile başlamak istedim. Bu hamur tarifi, gülen gözlü canım arkadaşım Emel’e ait. Kendisinde ilk yediğimde de bayılmıştım. Her türlü tarife uygun, ertesi gün de yumuşaklığını koruyabilen ve de yoğurmalara doyamayacağınız bir hamur:)

Önemli not; Bu ölçülerden çok fazla hamur çıkıyor. Dilerseniz yarım ölçü de yapabilirsiniz. Mayayı eksiltmeyin.

O zaman lafı uzatmadan bu enfes poğaçaların tarifine geçelim:) Herkese iyi haftalar:)

Malzemeler;

Hamur için;

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)

2 adet yumurta (oda sıcaklığında)

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

3 yemek kaşığı toz şeker

Aldığı kadar un (6 – 6,5 su bardağı kadar)

İç harcı için;

300 gram rendelenmiş beyaz peynir

1 adet küp doğranmış yeşilbiber

1 adet küp doğranmış kırmızıbiber

3 dilim küp doğranmış dil peyniri

Üzeri için;

2 adet yumurtanın sarısı

Yapılışı;

Önce sıvı malzemeler (süt, sıvıyağ, yoğurt) ile birlikte mayayı, toz şekeri de ilave ederek bir kabın içinde iyice karıştırın.

Yoğurma kabına alıp yumurta ile birlikte kalan diğer malzemeleri ekleyin ve ele hafif yapışan bir hamur elde edinceye kadar un ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp eliniz ile yuvarlayın ve içine iç harcınızdan koyup oval şekilde kapatın.

Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün.

Çatal ile çizikler atıp 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…