Köfteli Kesme Çorba

Posted on 21 Kasım 2017 by tumay in Ana Yemekler, Çorbalar, Taneli Çorbalar

Herkese kocaman bir merhaba:) Kış geliyor diyorlar ama bence çoktan geldi bile:) Sabah evden çıktığımda araba 3 dereceydi. Buzz gibiydi hava. Hala da öyle:)

Bu havaların en güzel yemeği sıcacık çorbalar olur. Üstelik de bol vitaminli de olursa, içmede ne yapJ Bu tarif, evimizin bitanecik ablası, Meryem ablama ait. Eli çok lezzetlidir ve mutfağı çok sever. Bu çorbayı da ne zaman istesek yapar sağ olsun. Reçete ona ait. Bu aralar biraz zor zamanlar geçiriyor. Babası çok rahatsız. Tüm dualarımız ve kalbimiz Onunla…

Tekrar ellerine sağlık ve çok teşekkürler Meryem ablacım:) İyi ki varsın, iyi ki hayatımızdasın…

Malzemeler;

1 yemek kaşığı tereyağı

1 adet ufak kuru soğan

2 yemek kaşığı domates rendesi

1 yemek kaşığı domates salçası

1 adet yeşilbiber

1 su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş)

150 gr kıyma

Yarım su bardağı un (Köfteleri unlamak için)

1 su bardağından iki parmak eksik erişte (çorbalık kare erişte)

5 su bardağı sıcak su (Çorbanızın kıvamına ekleyin. Önce 4 su bardağı koyup başlayın).

Tuz, karabiber, toz nane

Yapılışı;

Bir gece önceden nohutları bir taşım kaynatıp, 1 çay kaşığı karbonat koyup ertesi güne kadar bekletin. Ertesi gün nohutları yumuşayıncaya kadar haşlayın ve kabuklarını soyup kenara alın. (Buzlukta benim ufak buzdolabı poşetlerinde haşlanmış nohut, kuru fasulye, buğday gibi bakliyatlarım hep vardır. Ben onlardan kullandım).

Köfteler için kıymanıza tuz ve karabiber ekleyip iyice yoğurun. Nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Tepsiye ununuzu serpin ve yuvarladığınız köfteleri tepsiye yayıp her yerini unlayın.

Çorba tencerenize tereyağını koyup, yemeklik doğradığınız kuru soğanı kavurun.

Üzerine doğranmış yeşilbiberinizi de ilave edip kavurmaya devam edin.

Rendelenmiş domatesleri, salçayı ve toz naneyi ekleyerek bir miktar daha kavurun.

Üzerine sıcak suyu koyun ve kaynayana kadar bekleyin.

Kaynayınca erişteleri ve tuzunu ekleyin. 10 dakika daha kaynasın.

Erişteler yumuşamaya başlayınca, unladığınız köfteleri ilave edin.

7 – 8 dakika sonra da haşlanmış nohutlarınızı koyun. Bu esnada suyunu kontrol edin. Kıvamı yoğun gelirse sıcak su ekleyin.

Bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatın.

Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…