Ay Çöreği

Posted on 24 Kasım 2017 by tumay in Hamur İşleri, Poğaça ve Çörekler

Haftanın son gününden herkese kocaman bir merhabaaaa:) Hafta sonu ne çabuk bitti, ayy bugün Pazartesi derken bir bakıyorum Cuma günü gelmiş bile. Gerçi beni tanıyanlar bilir, oldum olası Pazartesi sendromu yaşamamışımdır.  Bana çalışmak olsun:) Her gün güzel:)

Bu enerji ile de, haftayı tatlı tatlı bitirmek istedim:) Aynı pastanelerde yediğiniz lezzet. Artık evinizde yapmanız mümkün:) O zaman haydi tarife:)

Şimdiden herkese iyi hafta sonları ve güzel bir Cuma günü diliyorum…

Malzemeler;

Hamur için;

150 gram oda sıcaklığında tereyağı

1 adet yumurta (oda sıcaklığında)

1 adet yumurtanın akı (oda sıcaklığında)

1 paket instant maya

Yarım su bardağı ılık süt

2,5 çay bardağı pudra şekeri

1 çimdik tuz

Aldığı kadar un

 İç Harcı için;

3 kat hazır pastaban kakaolu kek (ufalanmış – yaklaşık 3,5 su bardağı kadar olacak)

1 yemek kaşığı kakao (sade kek kullanırsanız kakao miktarını arttırabilirsiniz)

2 tatlı kaşığı pudra şekeri

1 ufak kase irice çekilmiş ceviz

1 tatlı kaşığı toz tarçın

1 yemek kaşığı kuru üzüm

Yarım su bardağı süt

Üzeri için;

1 adet yumurtanın sarısı

File badem

Yapılışı;

Öncelikle hamuru yaparak başlayalım ki, hamur mayalanırken iç harcımız için zaman kaybetmemiş olalım.

Öncelikle derince bir kasenin içinde, ılık süt, pudra şekeri ve mayayı birleştirip karıştırın.

Yoğurma kabınızın içine tereyağı, yumurta ve yumurta akını koyup yoğurmaya başlayın.

Mayalı karışımınızı ve tuzu da ilave ettikten sonra, ele yapışmayacak bir kıvam alıncaya kadar, azar azar un ekleyerek yoğurmaya devam edin.

Üzerini örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Bu esnada iç harcı için gerekli tüm malzemeleri ayrı bir kabın içine koyup iyice yoğurun.

Elde ettiğiniz kakaolu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp eliniz ile yuvarlayın.

Mayalanan hamurunuzu tezgaha alıp havasını alın ve 15 adet beze olacak şekilde parçalar koparıp eliniz ile yuvarlayın.

Üzerlerini örtüp tekrar mayalanmaları için kenara alın.

Mayalanan her bir parçayı önce eliniz ile sonra da bir merdane ile eliniz uzunluğunda olacak şekilde açın.

Ortasına, hazırladığınız iç harcı yayın. (İç harcı eliniz ile yuvarlayıp silindir şekli vererek daha rahat şekillendirebilirsiniz).

Uzun kenarlarından kapatıp kenarlarını bastırın ve oklava kullanıyor gibi, özellikle kenarlarından yuvarlamaya başlayın. Sanki merdane ile hamur açar gibi. Orta kısmı biraz bombeli kalsın.

Ay şekli verip yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatal ile çizgiler atın.

File badem serpip, 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…