Kabak Beğendili Domates Soslu Köfte

Posted on 25 Nisan 2020 by tumay in Ana Yemekler, Et Yemekleri

Herkese kocaman bir merhaba:) Bugün nefis bir yemekle karşınızdayım. Beğendi tarifi mutlaka patlıcan ile olmak zorunda değil, hele benim için:) Hatta kabak ile yaptığım zaman kesinlikle daha çok severim beğendiyi. Sizlere de tavsiye ederim. Üstüne köfte, en üste de nefis bir domates sos. Ben yazın yaptığım domates soslarını kullandım. Enfes bir yemek oldu.

O zaman haydi tarife:)

Malzemeler;

Beğendi için;

3 adet kabak

2 yemek kaşığı tereyağı

2  yemek kaşığı un

2 su bardağı soğuk süt (Süt mutlaka soğuk olmalı ki sosunuzu yaparken topaklanma olmasın).

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 fiske muskat rendesi

Tuz

Köfte için;

500 gram kıyma

1 adet kuru soğanın rendelenerek sıkılmış suyu

1 diş sarımsak

2 yemek kaşığı galeta unu

1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karbonat

Domates Sos için;

1 su bardağı rendelenmiş domates

2 yemek kaşığı tereyağı

Yarım su bardağı su

Yapılışı;

Öncelikle köfte için gerekli tüm malzemeleri genişçe bir kabın içine koyup iyice yoğurun. Dinlensin.

Kabakları rendeleyip yağsız tavada, bıraktıkları suyu çekene ve yumuşayana kadar kavurun. (Yanmamasına dikkat edin).

Tencereye tereyağını alıp eritin ve unu ekleyin.

Unun kokusu gidene kadar kavurun.

Ardından soğuk sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ilave etmeye başlayın.

Bu esnada ocağınızın altı orta ateşte olsun. Sos kıvamını alıncaya kadar sütü eklemeye ve sürekli karıştırmaya devam edin. (Bu karıştırma işlemini bir tel çırpıcı yardımı ile yaparsanız daha rahat edersiniz).

Tuzunu ve muskat rendesini ekleyin.(Bu beşamel sos tarifidir).

Kavurduğunuz kabakları ve rendelediğiniz kaşar peynirlerini ilave edip iyice karıştırın. Kabak beğendiniz hazır.

Bir sos tenceresinin içine sos için gerekli tereyağını koyup eritin.

Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyip karıştırın.

Birkaç dakika pişirdikten sonra suyunu ilave edip kaynatın. Hazır olan sosunuzu kenara alın.

Dinlenen köftenizden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve az yağda kızartıp kenara alın.

Servis tabağına önce kabak beğendiyi, üzerine köfteleri, en üste de domates sosunuzu dökün.

Dilerseniz üzerini doğranmış maydanoz ile de süsleyebilirsiniz.

Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…