Trabzon (Cennet) Hurmalı Kek

Posted on 19 Kasım 2020 by tumay in Kekler, Kekler ve Muffinler, Pratik Lezzetler, Tatlılar

Herkese kocaman merhaba:) Evde pişen kekler konusunda ne düşündüğümü biliyorsunuz:) Bir evin insana huzur veren kokusudur, evde pişen kekin kokusu. Bugünkü tarifim tam da böyle bir kek:) Mevsimi iken mutlaka yapmanızı öneririm.  Üstelik de C vitamini kaynağıdır ve turuncu olmasından dolayı göz sağlığı için bire birdir. Gerçekten çok çok faydalı bu meyveyi, tatlı tuzlu her türlü tariflerinizde ve sade olarak bol bol tüketmelisiniz. O zaman lafı daha fazla uzatmadan haydi tarife diyelim mi:)

Malzemeler;

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)

1 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)

3 adet rendelenmiş Trabzon hurması (Cennet Hurması)

1 kase kuru üzüm

1 kase irice çekilmiş ya da doğranmış ceviz

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2,5 su bardağı un

Yapılışı;

Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile toz şekeri, şeker tamamen eriyip karışım mayonez kıvamına gelinceye kadar, yaklaşık 2 – 3 dakika çırpın.

Üzerine sıvı malzemeleri, yani yoğurt ve sıvıyağını ekleyip çırpmaya devam edin.

Rendelenmiş Trabzon hurmalarını, kuru üzüm ve cevizleri de bu aşamada ilave edip karıştırın.

Ayrı bir kapta kuru malzemeleri, un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıp, eleyerek yumurtalı karışımınıza ilave edin.

Mikserin düşük devri ile ya da bir spatula ile elde ettiğiniz kabarıklığı yok etmeyecek şekilde karıştırın.

Yağlayıp unladığınız kek kalıbına döküp, içindeki havanın çıkması için tezgaha 2 kere vurup üstüne bütün cevizler yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 40 – 45 dakika pişirin.

İlk yarım saat fırının kapağını açmayın ki kekiniz sönmesin. Yarım saatin sonunda, kekinizin ortasına bir kürdan batırıp temiz çıkıp çıkmadığına bakın. Temiz ise pişmiş, değil ise halen pişmesi lazım demektir.

Afiyet olsun…