Enginar Püresi
Herkese günaydııııııııııııııııııııııııınnnnnnnnnnnn:) Yine full enerji doluyum:) Aslında çok çok çok yorucu bir haftasonu geçirdim. Geçen hafta iş yerinde çok yoğundum ve bu haftasonunu dinlenerek geçirmek istiyordum ama kısmet olmadı. Ama bu koşuşturma temposu bende böyle bir enerji yarattı:) Gelelim bugünkü tarifimize. Malum enginar mevsimi ve ben coşmuş durumdayım. Her haftasonu enginarlı bir tarif çıkıyor mutfaktan. Bir de eşime enginarı sürekli yedirebilmek için farklı metodlar deniyorum. Bu da onlardan biri. Bu enginarların içinde sulu sulu mis gibi limonlar var:) Hilalimin limonlarııııııııııııııııııııı:) Canım canım canıııııımm arkadaşım tekrar çok teşekkür ederim. Geçen hafta pazardan bana mis gibi sulu sulu limon almıştı. Hem enginar yaptım limonlarla hem yedim hem de limonata yaptım:) Ayrıca bu püreyi yaparken de yine Hilalin yer elması püresinden esinlendim. Hem limonlar hem de püre için tekrar teşekkür ederim:) Kesinlikle de deneyin enginar püresini derim. Özellikle ben haftasonu balığın yanına yaptım. Süper oldu…
Malzemeler
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı Riviera zeytinyağı
5 adet enginar
2 adet patates
Yarım limonun suyu
2 yemek kaşığı krema
6-7 dal dereotu
Tuz, karabiber
Yapılışı
Bir yemek kaşığı zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanı tam öldürmeden birkaç kere karıştırarak kavurun.
Temizlenmiş enginarları ağızları tencerenin alt tabanına denk gelecek şekilde dizin.
2 adet patatesi soyup enginarların yanına doğrayın.
Üzerilerini geçecek kadar su ilave edip haşlamaya bırakın. (Tencerenin kapağını açmayın)
Haşlanıp yumuşayan enginar ve patateslerin suyunu süzüp bir kaba alın ve ezin.
İçine 2 yemek kaşığı kremayı, doğranmış dereotunu, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Özellikle balığın yanında sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
