Tavuklu Ispanaklı Borani
Herkese kocaman bir merhaba:) Bugün sizlere harika ötesi bir lezzetin tarifini vereceğim. Daha önce de “Mantar Borani” yapmış ve sizlere sunmuştum. Bizim evde bu tür lezzetler çok çok sevilir. Özellikle de akşam sofrasına ortaya koydunuz mu tadından yenmez:) Hem pratik hem de herkesin sevebileceği bu lezzeti mutlaka deneyin derim:)
Yarın şirket tatil olacağı için herkesin 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı’nı şimdiden kutluyorum. Cumhuriyet’in anlamını unutmaya başladığımız bugünlerde, tekrar eskiyi hatırlamak, 1923 yılında Cumhuriyet kurulurken ne hayaller ile kurulduğunu düşünmek ve hayalimizdeki Cumhuriyet için unutmamak gerek…
Malzemeler
4 Kişilik
1 adet kuru soğan
Yarım demek ıspanak
2 büyük tavuk but
3 – 4 yemek kaşığı irice çekilmiş ceviz
Tuz, karabiber
Üzeri için;
2 diş sarımsak
2 – 3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz karabiber
Yapılışı
Öncelikle tavukları bol suda haşlayın. (Elde edeceğiniz tavuk suyunu daha lezzetli yapmak için, haşlama suyunuza, 1 adet kuru soğan, 1 adet havuç, maydanoz sapları ve patates de atabilirsiniz. Daha detaylı “Ev yapımı tavuk suyu” için linki tıklayabilirsiniz).
Ufak doğradığınız kuru soğanı az yağda ısıttığınız tavada saydamlaşana kadar kavurun.
Üzerine çok fazla bıçak darbesi vurmadığınız, iri doğradığınız, yıkanmış ıspanakları ilave edip kavurmaya devam edin.
Tuzunu, karabiberini ekleyip ıspanakları çok fazla öldürmeden ocağın altını kapatın.
Haşlanan tavuklarınızı didikleyin. (Süzüp elde ettiğiniz tavuk suyunu porsiyonlayıp, yemeklerinizde, çorbalarınızda, soslarınızda kullanmak üzere mutlaka buzluğa kaldırın).
Didiklediğiniz tavuklarınızı, cevizleri ve ıspanakları karıştırın.
Ayrı bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzunu karıştırıp ıspanaklı harcınızın üzerine döküp karıştırın.
Ufak bir tavada tereyağı ve sıvıyağı eritip fazla yanmasına izin vermeden kırmızı toz biberi ilave edin. Birkaç kere karıştırıp ocağın altını kapatın.
Tabağa koyduğunuz boraninizin üzerine döküp servis yapın.
Afiyet olsun…
