Baklava Yufkasında Beyti Kebap

Posted on 26 Şubat 2015 by tumay in Ana Yemekler, Et Yemekleri

Herkese kocaman bir merhaba:) Öncelikle dün doğum günümü kutlayan herkese çok çok teşekkür ederim:) Güzel dilekleriniz, samimiyetiniz ve sıcaklığınız beni çok mutlu etti. Bu kadar sevildiğimi görmek beni inanılmaz sevindirdi.  Tekrar herkese çok teşekkür ederim. İyi ki bloğumu açmışım, iyi ki varsınız:)

Dün, o mutluluklar içinde tarifimi girememiştim. Aslında beni takip edenler bilir, Cuma günleri tatlı tarifi girmeyi severim ama bu sefer bir ana yemekle hafta sonuna girmek istedim. Çünkü bu yemek bence bu hafta sonu mutlaka yapılmalı:) Dışarı bile çıkılamayacak soğuklar varken, evde sıcacık bir kebap keyfi bence nefis olur:) O zaman,  önce şimdiden iyi bir hafta sonu ve güzel bir Cuma dileyelim, sonra da bu lezzetli tarifimize geçelim.

 

Malzemeler

4 – 6 Kişilik

15 adet baklavalık yufka

500 gram köftelik kıyma

1 adet soğanın suyu

1 adet yumurta

10 – 15 dal doğranmış maydanoz

Galeta unu (kıvam buluncaya kadar)

Tuz, karabiber, kimyon, köfte baharı

Yufkaların üzerine;

100 gram erimiş tereyağı

2 adet yumurtanın sarısı

Sos için;

2 – 3 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yemek kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber

Yanında servis etmek için;

Yoğurt

Maydanoz

 

Yapılışı

Öncelikle köfte için gerekli malzemeleri bir kabın içinde iyice yoğurun. (İyi bir köfte yapmak için, mutlaka soğanın suyunu kullanın. Soğanı rendeledikten sonra bir tülbent yardımı ile sıkın ya da bir süzgecin üzerine koyup ezerek suyunu çıkarın).

Yoğurduğunuz köftenizi dinlendirmek için buzdolabına kaldırın.

5 adet baklava yufkasını üst üste koyun ve üzerine eritip ılıttığınız tereyağından sürün.

Uzun kenarı boyunca dinlendirdiğiniz köftenizden dizip sıkıca rulo yapın.

2-3 parmak genişliğinde verev dilimleyerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Bu işlemi tüm yufkalarınız ve köfteniz bitene kadar yapın.

Tepsiye dizdiğiniz yufkalı köftelerinizin üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derecelik fırında pişirin.

Bu esnada sosu için geniş çe bir tavada tereyağını eritip sıvıyağı ekleyin.

Salçayı koyup çiğ tadı gidene kadar kavurun.

Tuzunu, karabiberini ekleyip karıştırın.

Pişen beyti kebaplarınızı servis tabağına dizip üzerine pişirdiğinizden sostan dökün.

Yanında yoğurt ve maydanoz ile sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…