Enginar ve Cheddar Peynirli Börek

Posted on 24 Mart 2015 by tumay in Börekler, Hamur İşleri

Herkese kocaman bir merhaba:) Bugün sizlere hem pratik, hem lezzetli, hem de farklı bir tarif vereceğim. İçindeki malzemeler ile kesinlikle tadına doyulmaz bir lezzet. Yaparken bile bu kadar güzel bir lezzet ortaya çıkacağını düşünmemiştim. Özellikle de pişerken ki kokusu muhteşem! Evimizin bir anda favorisi oldu:) O zaman daha fazla lafı uzatmadan hemen tarifimize geçelim:)

Malzemeler;

6 – 8 Kişilik

4 adet dikdörtgen milföy

İç Harcı için;

1 yemek kaşığı LUNA Zeytinyağlı

2 adet küp doğranmış havuç

5 adet enginar

1 adet kuru soğan (enginar için)

2-3 damla limon suyu (enginar için)

Bir çay bardağı sıvıyağ (enginar için)

2 adet patates

Yarım su bardağı küp doğranmış cheddar peyniri

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 adet kırmız biber

2 adet yeşil çarliston biber

10 – 15 dal doğranmış maydanoz

Tuz, karabiber

Üzeri için;

7 – 8 adet orta kalınlıkta cheddar dilimleri

2 adet yumurtanın sarısı (Akları milföyü yapıştırmak için kullanılacak)

Susam, çörek otu

Yapılışı;

Milföy hamurlarını oda sıcaklığına gelip yumuşaması için buzluktan çıkarın.

Patatesleri kabukları ile haşlayıp soyun ve küpler halinde doğrayın.

Enginarları irice doğranmış kuru soğan, sıvıyağ ve limon suyu ile üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyerek haşlayın ve küp küp doğrayın.

Biberleri küp küp doğrayın.

Genişçe bir tencerenin içine LUNA Zeytinyağlı koyup eritin ve havuçları sararıncaya kadar kavurun.

Üzerine doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.

Haşlanıp küp doğranmış patates ve enginarları ilave ettikten sonra 1 – 2 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin.

Ayrı bir kaba alıp, diğer iç harç malzemeleri ile birlikte iyice karıştırın.

Hafif unlanmış tezgahta, yumuşamış tüm milföy hamurlarını karıştırıp iyice yoğurun ve tek bir hamur haline getirin.

Unlayarak dikdörtgen olacak şekilde bir merdane ile açın.

Ortasına hazırladığınız iç harcın tamamını boylu boyunca yayın.

Önce kısa kenarlarını kapatıp, sonra uzun kenarlarını kapatın ve açılmaması için yumurta akı ile yapıştırın.

Kat yeri altta kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisine koyup üzerine yumurta sarısı sürün ve susam ile çörek otu serpin.

Verev şekilde dilimlenmiş cheddar peyniri koyup, 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.

Ilık iken dilimleyerek servis yapın.

 

Afiyet olsun…