Çilekli Alman Pastası

Posted on 9 Mayıs 2015 by tumay in Hamur İşleri, Pastalar

Herkese kocaman bir merhaba:) Bugün sizlere, özellikle çocukken annenizin mutlaka bir kere yaptığı Alman Pastası tarifi vereceğim. Sıklıkla bir benzeri, kek şeklinde pişirilerek servis edilir, arasına da krema konur ancak orijinal alman pastası mayalı bir hamurdur aslında. Ben de bugün sizlere direk bu orijinal hali ile tarifi vereceğim. Dilerseniz yapılış şeklini gösterdiğim şekilde halka biçiminde, dilerseniz de fotoğraftaki gibi yuvarlak formda hazırlayabilir ya da klasik sunum şekli ile bir kek kalıbında bütün olarak da pişirebilirsiniz:) Her nasıl pişirirseniz pişirin sonuç 10 numara 5 yıldız:) Üstelik ben bugün size çilek ile sunacağım.

Malzemeler;

Hamur için;

25 gram LUNA

235 gram un

125 gram ılık süt

1,5 yemek kaşığı toz şeker

10 gram instant maya (1 paket)

1 paket vanilya

Bir tutam tuz

Krema için;

60 gram LUNA

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1 paket vanilya

3 adet yumurta

Dilimlenmiş çilek

Üzeri için;

Pudra şekeri

Yapılışı;

Hamur için öncelikle ılık süt, maya ve toz şekeri karıştırıp çırpmaya başlayın.

LUNA’yı ekleyip çırpmaya devam edin.

Üzerine tuz, vanilya ve azar azar unu ilave ekleyin.

Fazla ele yapışmayan bir hamur elde edip, üzerini streç film ile kaplayın ve 40 dakika kadar, hacminin iki katına çıkıncaya kadar mayalanmaya bırakın.

Bu esnada krema için gerekli malzemeleri, vanilya ve LUNA hariç, bir tencerenin içine koyun ve koyulaşıncaya kadar pişirin.

Vanilya ve LUNA’yı ekleyip karıştırın ve soğuması için kenara alın.

Mayalanan hamurunuzu tezgaha çıkarıp gazını alın ve merdane ile açıp yuvarlak şekiller çıkartın.

Ortalarını daha ufak bir halka ile keserek tekrar çıkartın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

15 dakika burada mayalanması için bırakın. Dilerseniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak olarak da mayalamaya bırakabilirsiniz.

Tekrar mayalanan hamurlarınızı önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Renklerinin fazla dönmemesine ve hamurlarınızın sertleşmemesine dikkat edin.

Pişen hamurlarınızı soğuması için ızgaranın üzerine alın.

İkiye bölüp arasına kremanızı sıkın ve dilimlenmiş çilekleri dizip kapatın.

Üzerine bol pudra şekeri serpip servis yapın.

 

Afiyet olsun…