Etli Beyaz Lahana Sarması

Posted on 4 Kasım 2015 by tumay in Ana Yemekler, Et Yemekleri, Sebze Yemekleri

Herkese kocaman bir merhaba:) Kasım ayına girdik. Artık beyaz lahananın da en güzel olduğu zaman. Daha önce sayfamda Beyaz Lahana Sarması tarifi yayınlamıştım. Ancak bu sefer biraz daha farklı yaparak tekrar yayınlamak istedim. Her iki tarif de çok lezzetli ve uygun:) Beyaz lahana özellikle şu zamanlarda sofralarımızda eksik etmemiz gereken bir sebze. Ben de geçtiğimiz hafta lahana turşusu kurup artanı ile sarma sarmak istedim. Bu arada turşu tarifim de ilerleyen zamanlarda sizlerle olacak. Sayfamdaki diğer beyaz lahana ile yapılan tariflerime aşağıdaki linklerden ulaşabilirsiniz:)

Nohutlu Beyaz Lahana Çorbası

Beyaz Lahana Sarması

Zeytinyağlı Beyaz Lahana Sarması

Malzemeler;

1,5 kg beyaz lahana

150 gram kıyma

1 adet ufak kuru soğan

Yarım çay bardağı pirinç

Yarım tatlı kaşığı tatlı biber salçası

1,5 tatlı kaşığı domates salçası

1 adet rendelenmiş domates

15 – 20 dal doğranmış maydanoz

Tuz, karabiber

Üzerine koymak için 1 yemek kaşığı kadar tereyağı

Yarım yemek kaşığı domates salçası + su

Yapılışı;

Öncelikle lahanayı yaprak yaprak dikkatlice ayırıp yıkayın.

Genişçe bir tencereye su koyup kaynatın ve yaprakları kaynayan suya koyup yumuşayana kadar haşlayın.

Yumuşayan her yaprağı delikli bir kaşık yardımı ile suyunu süzerek tencereden alıp soğuk su dolu ayrı bir kaba koyun. Çıkartıp kenarda süzdürün.

Ayrı bir kabın içine iç harcı için gerekli olan tüm malzemeleri (ince doğranmış soğan, yıkanmış pirinç, kıyma, salçalar, domates, maydanoz ve baharatlar) koyup iyice yoğurun.

Yumuşayan yapraklarınızı ortadan (ortadaki damar yerinden) ikiye ayırıp ister kalem şeklinde, ister muska şeklinde sarmaya başlayan.

Yırtılan yapraklarınızı tencerenin altına döşeyin.

Üzerine sardığınız sarmaları dizin.

Ufak bir bardağı içine domates salçası ile su ilave ederek salçayı çözdürün.

Sarmalarınızın üzerine gezdirip, sarmaların biraz üzerine çıkacak şekilde su ekleyin.

Üzerine bir tabak kapatıp pişirmeye başlayın.

Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…