RAMAZAN’DA ERİKLİ İLE LEZZET DOLSUN BARDAKLAR ve NEFİS BİR İFTAR SOFRASI

Posted on 16 Haziran 2016 by tumay in Ana Yemekler, Diğer, Et Yemekleri, Menüler, Meze ve Salatalar, Sütlü Tatlılar, Taneli Çorbalar, Tatlılar, Zeytinyağlılar

Herkese kocaman bir merhaba:) Bir koca yıl daha geçti ve de yine mübarek Ramazan ayı hayırlısı ile başladı. Uzun zamandır Ramazan ayı yaz aylarına ve günlerin en uzun olduğu zamanlara denk geliyor. Kendimizi ne kadar halsiz ve bitkin hissediyor oluyoruz. Bu yüzden de belki de kurulan iftar sofraları daha da anlamlı ve lezzetli oluyor:) Bununla birlikte oruç tutarken oldukça fazla sıvı kaybı da oluyor. Hem iftarda hem sahurda kana kana su içmek çok daha fazla bir önem kazanıyor.

İşte aslında su, vücudumuz için sadece böyle zamanlarda değil her zaman çok önemli. Yaşamamız için hayati bir öneme sahip olan su, ne kadar ciddi ele alınması gereken bir konu olduğunu da gösteriyor bize.  Bu yüzden de içtiğimiz su da tabii ki de çok önemli.

Ben bu konuda oldukça rahatım. Yıllardır, evimde, işimde, dışarıda, Uludağ’ın zirvesinden gelen, sağlıklı ambalajlanan, lezzetli, yumuşak içimli ve güvenilir bir marka kullanıyorum.  Ramazan’da Erikli ile lezzet dolsun bardaklar diyorum:)

Bu yazımda da sizlere güzel bir iftar sofrası hazırladım. Birbirinden lezzetli tariflerimin hepsini Erikli Su ile yaptım. İşte iftar soframdaki lezzetlerin tarifleri:)

TERBİYELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

4 Kişilik

Malzemeler;

1 adet kuru soğan

Yarım su bardağı yeşil mercimek

2 yemek kaşığı zeytinyağı

5 su bardağı Erikli Su

Tuz, karabiber

Terbiyesi için;

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı un

Yarım limonun suyu

Üzeri için;

Kruton ekmek

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Toz kırmızıbiber, pul biber, toz nane

Yapılışı;

Geceden ıslattığınız mercimekleri ertesi gün iyice haşlayıp kara suyundan süzün.

İncecik doğradığınız kuru soğanı zeytinyağında saydamlaşana kadar kavurun.

Üzerine haşlanmış mercimeklerinizi ilave edip Erikli Su’yunu ekleyin.

Kaynayana kadar pişirin.

Bu esnada terbiyesi için ayrı bir kapta yumurta, un ve limon suyunu karıştırın.

Çorbanızın suyundan 1 yemek kaşığı kadar alıp terbiyenize katın ve hızla karıştırın. Terbiyeniz ılıklaşana kadar bu işleme devam edin.

Terbiyenizi çorbanıza ekleyip, tuzunu, karabiberini koyun. Bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.

Ufak bir cezvede tereyağı ve sıvıyağı eritip baharatları ilave edin.

Çorbanızı kruton ekmekler ve yaktığınız biber ile sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…

ZEYTİNYAĞLI ISPANAKLI ENGİNAR

4 Kişilik

Malzemeler;

Enginar için;

4 adet enginar

1 adet kuru soğan

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet kesme şeker

Yarım limonun suyu

Sıcak Erikli Su

Ispanaklı Harç için;

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

250 gram ıspanak

1 adet kırmızıbiber

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı haşlanmış mısır

1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

Üzeri için;

2-3 dal doğranmış dereotu

Rendelenmiş parmesan peyniri

Yapılışı;

Öncelikle genişçe bir tencereye irice doğradığınız kuru soğanları koyup, 3 yemek kaşığı zeytinyağında birkaç dakika kavurun.

Enginarları ağızları tencereye bakacak şekilde dizip, limon suyu ve şekeri ekleyin.

Üzerlerine çıkacak kadar sıcak Erikli Su’yu koyup pişmeye bırakın.

Bu esnada da ıspanaklı harç için bir tavaya kalan zeytinyağını koyup ince doğradığınız soğan ve sarımsakları kavurun.

Üzerine küp doğranmış kırmızıbiber ile dolmalık fıstıkları ekleyin.

Birkaç dakika kavurduktan sonra, son olarak doğradığınız ıspanakları ve mısırları ilave edin.

Tuzunu, karabiberini ekleyin.

Ocaktan almaya yakın cevizleri de ilave dip karıştırın ve kenara alın.

Pişen enginarlarınızın içlerine hazırladığınız harcı paylaştırın.

Üzerine dereotu ve parmesan peyniri serperek servis yapın.

Afiyet olsun…

BARBUNYALI SEBZELİ FİRİK PİLAVI

4 – 6 Kişilik

Malzemeler;

2 su bardağı firik

1 su bardağı bulgur

Yarım su bardağı haşlanmış barbunya

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 adet kırmızıbiber

Yarım sarı biber

2 adet yeşilbiber

6 su bardağı Erikli Su

Tuz, karabiber

Üzeri için;

7 – 8 dal doğranmış maydanoz

Yapılışı;

Geceden ıslattığınız barbunyaları ertesi gün yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Pilav tencerenize tereyağı ve sıvıyağı koyup eritin.

Küp doğranmış renkli biberlerinizi ve barbunyaları ekleyip kavurmaya başlayın.

Firik ve bulgurlarınızı da ekleyip kavurmaya devam edin.

Tuzunu, karabiberini ilave edin.

Erikli Su’yunu verin ve tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Pişen pilavınızın ağzına havlu kağıt koyarak 15 dakika demlenmesi için kenara alın.

Demlenen pilavınızı karıştırıp havalandırın ve üzerine doğranmış maydanoz serperek servis yapın.

Afiyet olsun…

HAMURDA ET SOTE

4 – 6 Kişilik

Malzemeler;

Et için;

2 su bardağı Erikli Su

1 adet kuru soğan

5 – 6 adet arpacık soğan

2 diş sarımsak

600 gram dana kuşbaşı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet yeşilbiber (halka doğranmış)

1 adet kırmızıbiber (halka doğranmış)

5 adet ufak taze patates

8 – 10 adet kiraz domates

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber, toz kekik

Hamur için;

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı dolusu yoğurt

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı sirke

Aldığı kadar un

Tuz

Üzeri için;

1 adet yumurtanın sarısı

Susam, çörek otu

Yapılışı;

Öncelikle et için iyice kızdırdığınız tencereye zeytinyağınızı koyun ve etlerinizi ekleyin.

İlk başta sakın karıştırmayın, ellemeyin. Saldıkları suyu çekene kadar pişirin.

Üzerine ince doğranmış soğan ve sarımsaklarınızı ilave edin. Arpacık soğanları bütün olarak ilave edin.

Domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları ilave edin.

Büyüklüğüne göre ikiye ya da üçe böldüğünüz patatesler ile halka doğranmış renkli biberleri ve ikiye bölünmüş kiraz domatesleri de ekledikten sonra baharatlarınızı koyup Erikli Su’yu verin.

Etleriniz pişerken ayrı bir kapta hamur için gerekli malzemeleri karıştırın.

Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un ilave ederek yoğurun.

Elde ettiğiniz hamuru, yağladığınız fırın kabınızın içine yerleştirin.

Pişen etlerinizi içine yerleştirin.

Hamurunuzun kenarlarına yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin.

170 derecelik önceden ısıtılmış fırında hamur kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…

KADAYIFLI KUPTA TİRAMİSU

4 Kişilik

Malzemeler;

9 adet kedidili bisküvi

1 su bardağı ılık Erikli Su

1 yemek kaşığı granül kahve

Krema için;

300 gram labne peyniri

300 gram süt kreması

4 yemek kaşığı pudra şekeri

Üzeri için;

100 gram tel kadayıf

4 yemek kaşığı toz şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

Toz kakao

Süslemek için;

Çilek, nar taneleri

Yapılışı;

Öncelikle krema için gerekli malzemeleri bir kabın içine koyup koyu bir kıvam elde edinceye kadar çırpın ve 10 dakika beklemesi için dolaba kaldırın.

Kadayıfları iyice didikleyip toz şekeri ekleyin ve yağda kavurup kenara alın.

Bisküvileri kahveli suda ıslatıp kuplarınızın en altına yerleştirin.

Üzerine kremanızdan sıkın.

Üstüne tekrar ıslattığınız bisküvilerden yerleştirip kalan kremayı pay edin.

Üstünü kaplayacak şekilde kakao serpin.

En üste hazırladığınız kadayıfları yerleştirip çilek ve nar taneleri ile süsleyin.

Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun…

 

Siparişleriniz için bu linki de tıklayabilirsiniz; http://bit.ly/1Q748LE

 

Herkese hayırlı Ramazanlar diliyor ve sadece bol bol su içmeyin, kaliteli, faydalı ve iyi su için diyorum…

 

Afiyet olsun:)