Çift Kremalı Kakaolu Cupcake ve Sevgililer Günü

Posted on 14 Şubat 2017 by tumay in Kekler, Kekler ve Muffinler, Küçük Sırlar, Pastalar, Tatlılar

Herkese kocaman bir merhaba:) Eveeeet bugün 14 Şubat Sevgililer Günü:) Dünkü yazımda da bahsettiğim gibi benim en büyük sevgi Aile Sevgisi. Ne olursa olsun her zaman yanınızda destek, her zaman karşılıksız sevgi, her zaman güven duyabileceğiniz tek şeydir Aile. O yüzden de sevgililer günü deyince benim aklıma sadece sevgili değil, sevdiğim herkes ve her şey gelir:)

Madem bugün sevgi dolu bir gün, o zaman rengarenk kreması ile yumuşacık bir cupcake tarifi gelsin:) Bu kremanın bu şekilde nasıl iki renkli olduğunun tüm detaylarını da anlatacağım. O zaman haydi tarife:)

Malzemeler;

Cupcake için;

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)

1 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağından 2 parmak fazla un

2 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Vanilyalı Buttercream (Vanilyalı Tereyağlı Krema) için;

115 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)

250 gram pudra şekeri

1 adet çubuk vanilya (ya da yarım paket vanilya)

1 yemek kaşığı krema (oda sıcaklığında)

Kakaolu Buttercream (Kakaolu Tereyağlı Krema) için;

115 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)

250 gram pudra şekeri

1,5 yemek kaşığı kakao

1 adet çubuk vanilya (ya da yarım paket vanilya)

1 yemek kaşığı krema (oda sıcaklığında)

Yapılışı;

Öncelikle cup cakeler için oda sıcaklığındaki yumurtalar ile toz şekeri, toz şeker tamamen eriyinceye kadar yaklaşık 3 – 4 dakika çırpın. (Çırparken hep aynı yöne doğru çırpmaya dikkat edin ki, yumurtanın kabarması ile içine aldığı hava kabarcıkları, ters bir hareketiniz ile kırılmasın, sönmesin. Bu tüm kekler için geçerlidir.  Bu sayede kekiniz de daha iyi kabarır).

İçine sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin.

Un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu eleyerek kek karışımınıza ekleyin ve bir spatula ya da mikserin düşük devri ile çırpın.

Kalıplarınıza, üst kısmından iki parmak boşluk bırakacak şekilde paylaştırın.

165 derecelik fırında yaklaşık 35 – 40 dakika pişirin.

Pişen keklerinizi soğumaya bırakın. Bu esnada da kremalarımızı hazırlayabiliriz.

Buttercream denilen tereyağlı kremalarda en önemli şartlardan biri, tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması ve çok iyi çırpılmasıdır. Bu yüzden, bu tip kremaları yapacağınız zaman mutlaka en azından bir 40 dakika önceden tereyağını buzdolabından çıkartıp yumuşamasını sağlamalısınız.

Öncelikle vanilyalı buttercream için, tereyağını çırpma kabına alıp, iyice krema kıvamına gelinceye kadar, mikserin önce düşük, sonra da yüksek devri ile 2 – 3 dakika kadar çırpın. Üzerine 2- 3 partide olacak şekilde elenmiş pudra şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin. Her bir pudra şekerini, bir önce eklediğiniz tamamen erimeden eklemeyin.

Pudra şekerini de iyice yedirip çırptıktan sonra, vanilyayı ve kremayı ilave edin.

Çırpmaya devam edin. Kremanız hazır. Bir sıkma torbasına, ağzına herhangi bir uç takmadan doldurun.

Kakaolu buttercream için, yine tereyağını mikserin önce düşük, sonra da yüksek devri ile 2 – 3 dakika kadar çırpın. Üzerine 2- 3 partide olacak şekilde elenmiş pudra şekeri ve kakaoyu ekleyerek çırpmaya devam edin.

Vanilyayı ve kremayı ilave edin. Hazır olan kremanızı, yine ağzına bir uç takmadan sıkma torbasına doldurun.

Üçüncü bir krema torbası alıp, dilediğiniz krema sıkma ucunu takın.

Her iki krema torbasını yan yana koyup, hazırladığınız üçüncü sıkma torbasının içine sokun ve içindeki kremaları, yine yan yana kalacak şekilde sıkın. Yani hazırladığını kremaları başka bir krema torbasına yan yana sıkın.

Soğuyan cup cakelerinizin üzerine sıkın. Çıkan görüntünün keyfini çıkartın:)

Tüm sevdikleriniz ile mutlu olacağınız güzel bir gün olsun:)

Afiyet olsun…