Labneli Mardin Çorbası

Posted on 5 Ekim 2017 by tumay in Çorbalar, Pratik Lezzetler, Taneli Çorbalar

Herkese kocaman bir merhaba:) Ofisin içi buz gibi. O yüzden de sürekli sıcacık tarifler vermek istiyorum bu aralar:)

Yaz – kış çorba içen biri olduğum için bizim evde çorba hiç eksik olmaz. Bu çorbayı da yapalı epey bir zaman oldu aslında. Yayın sırası şimdi geldi. Tarifim Sahrap Abla’dan:) Kendimi bildim bileli tariflerine ve el lezzetine hep güvenmiş ve hayran olmuşumdur. Hele de enerjisi:) Bu lezzetli tarif için öncelikle kendisine çok teşekkür ediyor ve hemen tarife geçiyorum:)

Malzemeler;

Çorba için;

200 gram labne

1 adet yumurta sarısı

3 yemek kaşığı buğday nişastası

6 – 7 su bardağı su

Köfte için;

250 gram kıyma

1 adet soğanın suyu

1 su bardağı ince bulgur

1 adet yumurtanın akı

2 yemek kaşığı un

Tuz, karabiber, kimyon

Üzeri için;

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı kuru nane, pul biber

3 diş sarımsak

3 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Yapılışı;

Bulguru sıcak su ile ıslatıp karıştırın ve 5 dakika kadar bekletin.

Köfte için gerekli diğer malzemeleri ekleyip, arada elinizi ıslatarak iyice yoğurun.

Oval köfteler hazırlayıp kenara koyun.

Çorba tencerenize labne, yumurta sarısı ve nişastayı koyup suyunu ekleyin. Ocağın altını henüz yakmayın.

Pürüzsüz olana kadar bir çatal ya da bir çırpıcı ile elde çırpın.

Ocağın altını yakın ve kaynamaya bırakın.

Hazırladığınız köfteleri ekleyin ve 7 – 8 dakika pişirin. Çorbanız hazır.

Sosu için, dolmalık fıstıkları yağsız bir tavada kokusu çıkana kadar yakmadan kavurun.

Yağ, sarımsak ve baharatları ayrı bir sos tenceresinde pişirip çorbanın üzerine dökün.

Kavurduğunuz dolmalık fıstıklar ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun…